Μπορείτε να εμπιστευθείτε την ετικέτα ενός προϊόντος όταν λέει ότι είναι "ακατέργαστο";
Εντός της μάλλον περιθωριακής ομάδας επαναστατικών τρώγων που είναι γνωστοί ως « ακατέργαστοι επιστήμονες », υπάρχει ένα ακόμη πιο αδύνατο περιθώριο ακόμα πιο απαιτητικών ανθρώπων που αμφισβητούν την κάθε ετικέτα «Raw» που συναντούν. Από αυτό το σημείο στο ιστορικό της διατροφής, θα πρέπει ίσως όλοι να γνωρίζουμε καλύτερα από το να εμπιστευόμαστε αυτό που διαβάζουμε σε μια ετικέτα χωρίς να κάνουμε λίγο ντετέκτιβ. Κάθε φορά που υπάρχει μια νέα τάση ή το στυλ της δίαιτας, οι κατασκευαστές τροφίμων είναι βέβαιο ότι θα νικήσουν τη νομοθεσία που ωθεί στον μετρητή check out.
Και η χρήση του όρου «Raw» στην επισήμανση των τροφίμων δεν διαφέρει.
Ποια είναι τα πρότυπα του κλάδου για τα «πρώιμα τρόφιμα»;
Η ακατέργαστη κοινότητα τροφίμων ζει με φρούτα, λαχανικά και περιορισμένο αριθμό συσκευασμένων, επεξεργασμένων τροφίμων . Όσο περισσότερο κινείται η ακατέργαστη τροφή, τόσο περισσότερα προϊόντα βρίσκουμε στο ράφι και μπορούμε να φέρουμε την κατάστασή τους ως «πρώιμα». Αλλά τι ακριβώς κρύβεται πίσω από την λέξη των τριών λέξεων και ποιος κυβερνά τη χρήση της; Λοιπόν, κανείς δεν κάνει ακόμα. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει κανένας νόμος, κανένας κανόνας, καμία οδηγία για αυτή τη μικρή λέξη (εκτός από αυτό δεν μπορεί να είναι ένα κραυγαλέο ψέμα). Στο πλαίσιο της βιομηχανίας του δεδομένου τροφίμου, ο όρος θα μπορούσε απλώς να σημαίνει «μη καβουρντισμένο» ή «μη εξευγενισμένο» ή «μη παστεριωμένο». Και ακόμη και μέσα σε αυτούς τους ορισμούς, μπορεί να εφαρμοστεί μόνο σε ένα μέρος της διαδικασίας και όχι σε ολόκληρη τη διαδικασία που διαρκεί το φαγητό.
Δυστυχώς (για έναν ωμό τροφοδότη ούτως ή άλλως) φάνηκε ότι πολλά από τα ανακουφιστικά, κορεσμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε πολλά ωμά τρόφιμα έχουν θερμανθεί σε κάποιο σημείο της παραγωγικής τους διαδικασίας πάνω από το ακατέργαστο νόμιμο όριο των 115 ° F. Οι περισσότεροι ακατέργαστοι επιστήμονες γνωρίζουν ότι τα αμύγδαλα από την Καλιφόρνια δεν μπορούν πλέον να θεωρηθούν ακατέργαστα ως αποτέλεσμα ενός νόμου του 2007 που απαιτεί παστερίωση, αλλά το buck δεν σταματά εκεί.
Άλλα καρύδια όπως τα πεκάν και τα κάσιους πρέπει να θερμαίνονται για να αφαιρεθούν τα κελύφη τους και τα δέρματα . Τα καρύδια Macadamia ξηραίνονται συνήθως σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα περισσότερα καρύδια και τα βούτυρα σπόρων θερμαίνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης, απλά ως αποτέλεσμα της ζέστης του μηχανήματος. Τα αφυδατωμένα φρούτα συχνά προσυμπυκνώνονται και εκτίθενται σε θερμοκρασίες ξήρανσης άνω των 200 ° F (το ίδιο ισχύει και για τα φύκια).
Τα συσκευασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι προσυσκευασμένα για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Ακόμη και τα περισσότερα "ψυχρά-συμπιεσμένα" έλαια θερμαίνονται κατά μήκος του δρόμου ως αποτέλεσμα της διαδικασίας που λαμβάνει χώρα σε υψηλές ταχύτητες. Οξύ, σάλτσες σόγιας, καρυκεύματα ... όλα με ετικέτα είναι ύποπτα.
Οφέλη από τη δίαιτα 100% πρώτης διατροφής
Μερικοί από εμάς βέβαια στρέφουν τα μάτια μας στις πλάτες του κεφαλιού μας για την υπαινιγμό ότι μια μικρή θερμότητα κατά μήκος του δρόμου είναι τόσο κακό πράγμα. Τότε ποια είναι τα ακαταμάχητα οφέλη που μπορεί κανείς να κερδίσει από τη λήψη πρόσθετων μέτρων για να εξασφαλίσει μια καθαρά άκαπτη διατροφή; Οι τρεις κορυφές στη λίστα φαίνεται να είναι μεγάλες ποσότητες φυσικής ενέργειας, κοντά σε ευφημιστικές διαθέσεις και τις εκπληκτικές αντιγηραντικές επιδράσεις της δίαιτας . Προφανώς, ζώντας με μια δίαιτα 100% ωμά φαγητό σας κάνει να ξυπνάτε τραγουδώντας χαρούμενα ελπιδοφόρα ditties καθώς προετοιμάζετε για να ποδηλάτων 60 μίλια πριν το πρωινό αναζητούν νεότερους από τους ανθρώπους μισό της ηλικίας σας. Και για να το ξεπεράσετε, ποτέ δεν θα χρειαστείτε άλλο ένα άλλο καπνιστό σάντουιτς Gouda γιατί μια φορά το μαγειρεμένο φαγητό είναι έξω από το σύστημά σας, μαζί με όλα τα διάφορα εθιστικά στοιχεία, μπορείτε, όπως κάποιοι ισχυρίζονται, να χάσετε κάθε ενδιαφέρον για οτιδήποτε un- ακατέργαστος. Τι υπάρχει λοιπόν να χάσετε; Τοξίνες προφανώς. Και κακές διαθέσεις και θαμπό δέρμα και γκρίζα μαλλιά!
Πού μπορείτε να βρείτε πραγματικά ωμά βέγκαν τρόφιμα;
Ευτυχώς υπάρχουν κάποιες εταιρείες εκεί έξω που έχουν αυξηθεί στο αίτημα της κοινότητας των πρώτων τροφίμων για να παρέχουν, με την προσφορά τους, προϊόντα που τηρούνται σχολαστικά στις αυστηρές αυστηρές προδιαγραφές τους.
Εταιρείες όπως η Artisana και η Vivapura βάζουν έξω μερικά πραγματικά ωμά καρύδια και σπόρους βουτύρου . Μια άλλη εταιρεία που ονομάζεται Essential Living Foods είναι αφιερωμένη στην έκθεση της αλήθειας και στην παροχή πραγματικά ακατέργαστων προϊόντων κακάο.