Μαρινάρισμα είναι πραγματικά ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το καπνιστό στήθος σας παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Αυτή η μαρινάδα όλη τη νύχτα θα ξεκινήσει τη διαδικασία τρυγής και θα λειτουργήσει πολύ γεύση στο κρέας. Η καλύτερη μέθοδος εδώ είναι να αποκτήσετε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα αρκετά μεγάλη για να κρατάτε το στήθος και να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει όλο τον αέρα έξω από την τσάντα πριν τη σφράγιση.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ελαιολάδου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL σάλτσα Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml
- καστανή ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι (kosher)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Μαρινάρετε τη νύχτα. Απορρίψτε τη μαρινάδα όταν τελειώσετε.
- Γκριλ ή καπνός σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1517 |
| Σύνολο λιπών | 111 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 79 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7,713 mg |
| Υδατάνθρακες | 124 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |