Αυτή η συνταγή κολοκυθάκια είναι ένα τέλειο παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η απλά παρασκευασμένη τροφή μπορεί να είναι τόσο νόστιμη.
Όπως και με όλες τις συνταγές κολοκυθάκια, σοταρισμένα κολοκυθάκια γεύσεις καλύτερα όταν φρέσκα κολοκυθάκια είναι σε εποχή. Μην σκουπίζετε στο αλάτι. Το αλάτι αναδεικνύει τη γεύση του φαγητού, ειδικά σε αλλιώς ήπια τρόφιμα, όπως τα κολοκυθάκια.
Μην χάσετε: Συνταγές κολοκυθάκια που πρέπει να δοκιμάσετε
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 λίβρες. κολοκυθάκια, κομμένα σε γύρους, πάχους περίπου 1/4-ίντσας
- 1/4 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher
- 1/2 κουτ. φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο
- παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
- Προσθέτουμε κολοκυθάκια, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το κολοκυθάκι είναι τραγανό-τρυφερό.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο).
- Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Μαγειρέψτε περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και εξυπηρετήστε αμέσως.
Κάνει 4 μερίδες.
Ανά δόση: 106 θερμίδες, 8 g λιπαρά (2 g κορεσμένα λιπαρά), 4 mg χοληστερόλη, 6 g υδατάνθρακες, 682 mg νατρίου, 2 g ινών, 4 g πρωτεΐνη, 7% βιταμίνη Α, 46% βιταμίνη C, 4% σίδηρο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 692 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |