Τα Parfaits είναι ένα εικονικό επιδόρπιο στην ιαπωνική κουζίνα. Όχι μόνο είναι το επιδόρπιο μια απόλαυση στις γεύσεις μας, αλλά συχνά είναι ένα θαύμα στα μάτια. Όμορφα χρώματα είναι στρωμένα ανάμεσα σε κρεμώδες παγωτό και γαρνιρισμένο με ωραία κομμένες φέτες φρούτων και ή νόστιμα μπισκότα. Το parfait προήλθε στη Γαλλία ως κατεψυγμένο επιδόρπιο και υιοθετήθηκε από την ιαπωνική κουλτούρα. Είναι πλέον ένα σκεύος στα εστιατόρια ιαπωνικής καφετέριας και σπιτιού και αποτελεί μια απόλαυση τόσο για τους νέους όσο και για τους ηλικιωμένους.
Ως μικρό παιδί που επισκέπτεται την Ιαπωνία, τα parfaits ήταν ένα επιδόρπιο που περίμενα πάντα να απολαμβάνω και θεωρείται μια πολύ ιδιαίτερη απόλαυση.
Πώς να συναρμολογήσετε ένα Parfait:
- Στο κάτω μέρος του τζαμιού parfait προσθέστε cornflakes. Εναλλακτικά, προσθέστε κρέμα ζελέ ή κρέμα γάλακτος.
- Στη συνέχεια, παγωμένο στρώμα ή γιαούρτι, ακολουθούμενο από σάλτσα σοκολάτας ή περισσότερη μαρμελάδα φρούτων, ανάλογα με το θέμα του parfait σας (φρούτα, σοκολάτα, βανίλια, καφές κ.λπ.)
- Ενσωματώστε στρώματα από φρέσκα φρούτα ή ζελατίνη φρούτων.
- Στρώμα με κρέμα μαστίχας και περισσότερο παγωτό.
- Προσθέστε περισσότερα στρώματα σάλτσας σοκολάτας ή μαρμελάδας φρούτων.
- Κορυφή το parfait με κρέμα μαστίγιο
- Προσθέστε εορταστικές γαρνιτούρες: μπισκότα, πασπαλίζες, φρέσκα φρούτα ή κύβους ζελατίνης.
Τι να προσθέσετε σε ένα Parfait:
1. Παγωτό
Το στρωματοποιημένο parfait είναι συχνά γεμάτο με μαλακό παγωτό σερβίρεται, αλλά μπορεί να γίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας παραδοσιακό παγωτό ή ακόμα και κατεψυγμένο γιαούρτι. Αν προτιμάτε, το παγωτό μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι ή απλό ή αρωματισμένο γιαούρτι.
2. Κρέμα μαστίγιας
Έχετε άφθονη φρέσκια ολόκληρη κτυπημένη κρέμα, κρέμα επιδόρπιο όπως το Cool Whip ή ένα απλό κουτάκι γαλακτοκομικής ή μη γαλακτοκομικής κρέμας.
3. Σιρόπι σοκολάτας ή ζεστό φοντάν
Το προσυσκευασμένο σιρόπι σοκολάτας και / ή το ζεστό φοντάν είναι ιδανικό για την παρασκευή παραφατικών σοκολάτας.
4. Σάλτσες φρούτων ή μαρμελάδες
Τα φρούτα parfaits είναι συχνά στρωματοποιημένα με σάλτσες φρούτων ή μαρμελάδες.
Επιλέξτε από τις πολλές γεύσεις που διατίθενται στο σούπερ μάρκετ. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις είναι φράουλα και ροδάκινο.
5. Φρέσκα φρούτα
Ενσωματώστε φρέσκες φέτες φρούτων μαζί με σάλτσες φρούτων και μαρμελάδες.
6. Φρούτα Ζελατίνη
Κάντε ζελατίνη φρούτων μπροστά από το χρόνο, ενσωματώνοντας ζελατίνη με κονσέρβες φρούτων. Κάντε τη ζελατίνη ελαφρώς σταθερή ώστε να είναι πιο εύκολη η κοπή και η διατήρηση του σχήματος. Κόψτε τη ζελατίνη σε κύβους για να προσθέσετε στο parfait.
7. Καφές Ζελατίνη
Η ζελατίνη καφέ είναι αρκετά δημοφιλής στην Ιαπωνία. Είναι καφές με ζάχαρη αναμεμειγμένο με ζελατίνη για να δημιουργήσει μια ζελατίνη που είναι δημοφιλής στους ενήλικες. Τα parfaits του καφέ είναι επίσης αρκετά δημοφιλή στην Ιαπωνία.
8. Γλυκά κόκκινα φασόλια (Tsubuan)
Τα γλυκά κόκκινα φασόλια ( tsubuan και koshian ή anko) είναι βασικά σε παραδοσιακά ιαπωνικά επιδόρπια γνωστά ως "wagashi", αλλά τα γλυκά κόκκινα φασόλια συχνά ενσωματώνονται σε επιδόρπια όπως το παγωτό, ο ξυρισμένος πάγος, τα μπισκότα ή ακόμα και τα κέικ για να προσθέσετε μια ιαπωνική συστροφή σε διαφορετικά δυτικά επιδόρπια.
9. Μπισκότα
Τα cookies είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα που βρίσκονται συχνά πάνω από parfaits. Τα πιο δημοφιλή είναι αυτά που έχουν σχήμα ραβδιού όπως Poky Sticks σε διάφορες γεύσεις (σοκολάτα, φράουλα, ταιριάζει κ.λπ.) και μπισκότα με γκοφρέτα, τα οποία έρχονται επίσης σε διάφορες γεύσεις.
Άλλα δημοφιλή μπισκότα που γαρνεύουν parfaits είναι pirouline ή μάρκες Pirouette έλασης μπισκότα.
10. Κορν φλέικς
Μία από τις αγαπημένες μου προσθήκες στα parfaits είναι απλά δημητριακά καλαμποκιού. Οι κορνιζέ είναι συχνά στρωμένες στο κάτω μέρος του γυαλιού parfait για να προσθέσετε μια κρίση έκπληξη που συμπληρώνει το παγωτό αρκετά καλά.
11. Πασπαλίζει
Πολύχρωμα ψεκάσματα ή σοκολάτες ψεκάζουν είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα και κάνουν κάθε parfait αρκετά εορταστικό, ειδικά για τα μικρά παιδιά.
12. Ξηροί καρποί
Ανάλογα με το στυλ του parfait, λεπτά αμυγδαλωτά τεμαχίδια ή τεμαχισμένα αμύγδαλα και φιστίκια είναι επίσης μια δημοφιλής γαρνιτούρα.
13. Maraschino Cherry
Κορυφή του parfait με ένα προαιρετικό μαρασκίνο κεράσι.