Το τυρί fondue είναι ένα απλό πιάτο. Είναι ακριβώς ένα δοχείο από λιωμένο τυρί και κρασί, στο οποίο οι άνθρωποι μπορούν να βουτήξουν σχεδόν οτιδήποτε τους αρέσει. Επιλέγοντας στρατηγικά τα βύσματα, μπορείτε να μετατρέψετε το τυρί fondue σας σε ένα πλήρες γεύμα που θα ικανοποιήσει τους καλεσμένους σας, παρέχοντας παράλληλα ισορροπημένη διατροφή και ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Συνταγές τυριού Fondue
Το ψωμί είναι το πιο δημοφιλές βούτυρο για τυρί fondue και έχετε πολλές εξαιρετικές επιλογές για να διαλέξετε.
Το γαλλικό ψωμί, τα μπαστούνια και τα κρουτόν είναι πάντα αγαπημένα. Άλλα ψωμιά που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν μπαγκέτα, bagels, πολτοποιημένο ψωμί, σίκαλη, sourdough και pumpernickel. Μην ξεχάσετε ούτε και μοναδικά ψωμιά. Για παράδειγμα, ένα ρουστίκ ψωμί καρυδιού από φρυγανιά είναι φανταστικό όταν βυθίζεται σε τυρί.
Ανεξάρτητα από το είδος του ψωμιού που επιλέγετε, το ψήνετε ελαφρά (ειδικά το ψωμί που μπορεί να χωρίσει στο τυρί), στη συνέχεια το κόψτε σε κύβους.
Πέρα από το ψωμί, βουτιά οποιαδήποτε από αυτές τις συνοδεία στο τυρί fondue σας:
- Σνακ: μαλακά ή σκληρά κουλούρια, ζαχαρωμένα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα σύκα, κροτίδες σνακ, τσιπς
- Λαχανικά ελαφρά ατμισμένα : σπαράγγια, μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδια, καρότα, κολοκυθάκια
- Λαχανικά, με ατμό ή φρυγμένα: καρδιές αγκινάρας, πράσινα φασόλια, κρεμμύδια, ραπανάκια
- Ψημένα ή ωμά λαχανικά: πιπεριές, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια
- Ζυμωμένα ή ψημένα μανιτάρια: crimini, shiitake, στρείδια, φιλέτο σε φέτες
- Γάλα πατάτες με ατμό: Yukon Gold, δάχτυλο, κόκκινο ή μοβ
- Ακατέργαστα λαχανικά: Σέλινο, ρίγανες μάραθου
- Μαγειρεμένα και τεμαχισμένα κρέατα: κοτόπουλο, ζαμπόν, μπριζόλα
- Αποξηραμένα κρέατα: κοτόπουλο μοσχαρίσιο, kielbasa, πεπερόνι, κεφτεδάκια, σαλάμι , λουκάνικο
- Ελαφριά ατμό θαλασσινά : γαρίδες ή αστακό
- Ακατέργαστα ή ολόκληρα φρούτα: πράσινα ή κόκκινα μήλα σε φέτες, αχλάδι σε φέτες, ανανά, ντοματάκια κεράσι , σταφύλια χωρίς σπόρους
- Αποκομμένα (στεγνά): μαργαριτάρια κρεμμυδιού, τουρσιά, γλυκά αγγουράκια
Τι είναι τόσο σπουδαίο για το Fondue;
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το fondue δεν αναπτύχθηκε ως ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ψηλό ψωμί και κομμάτια τυριού. Αντίθετα, ήταν μια έννοια που αναπτύχθηκε από την ελβετική κυβέρνηση τη δεκαετία του 1930 για την προώθηση της τυροκομίας.
Ενώ το fondue ήταν μέτρια δημοφιλές κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '40 και του '50, έγινε ένα κομμάτι μιας μανίας κατά τη δεκαετία του '60 και '70. Οι άνθρωποι αγόρασαν το fondue σετ που περιλάμβαναν ειδικά πιρούνια και σκεύη με βάση το Sterno για να διατηρήσουν το τυρί ζεστό και το μεταμόρφωσαν σε ένα πάρτι διασκέδασης. Το Fondue ήταν σπάνια ένα πλήρες γεύμα εκείνη την εποχή. Ήταν γενικά σερβίρεται με κομμάτια ψωμιού για να βουτήξει και απολάμβανε ως ορεκτικό ή μέρος επιδόρπιο.
Το Fondue μπορεί να γίνει με διαφορετικά είδη τυριών. Τα ελβετικά, γαλλικά και ιταλικά τυριά είναι πιο δημοφιλή και το τυρί Gruyere είναι ένα από τα αγαπημένα σε πολλές παραδοσιακές συνταγές fondue . Μην φοβάστε να αναμειγνύετε, να ταιριάζετε και να δοκιμάζετε τυρί γιατί αυτό είναι μέρος της διασκέδασης του fondue.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το τριμμένο τυρί fondue αναμιγνύεται με το σκόρδο και άλλα βότανα μαζί με ένα γλυκό λευκό κρασί. Μερικές συνταγές γίνονται δημιουργικές με τα συστατικά επίσης. Αυτό το cheddar fondue μπύρας με μουστάρδα, καγιέν και σάλτσα Worcestershire είναι ένα τέλειο παράδειγμα.
Μετά το συνδυασμό των συστατικών, η κατσαρόλα θερμαίνεται μέχρι να λιώσει το τυρί. Τα δοχεία fondue κρατούν το τυρί από το να κρυώσει, γι 'αυτό έχουν σχεδιαστεί ειδικά για αυτόν τον τύπο πιάτου.
Συμβουλές για Fondue Dippers
Ενώ οι κύβοι ψωμιού είναι κλασικά μοσχοκάρυδα και οι άλλες δυνατότητες είναι σχεδόν ατελείωτες, υπάρχουν μερικές σκέψεις για την επιλογή fondue dippers:
- Βεβαιωθείτε ότι ό, τι βουτάτε θα κρατηθούν μαζί σε μια παχιά, ζεστή βουτιά του τυριού. Τα τεμάχια πατάτας είναι μεγάλα. τα τσιπς πατάτας είναι πιθανό να υποχωρήσουν.
- Εάν επιλέγετε φαγητό που κανονικά θα μαγειρευτεί, βεβαιωθείτε ότι το προκάλεσε. Τα λαχανικά μπορούν να ελαφρώς στον ατμό ή να πεταχτούν με λάδι και να ψηθούν. Τα κρέατα πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως και τα κοτόπουλα και η μπριζόλα στη σχάρα είναι ιδανικά για το fondue.
- Εάν δημιουργείτε ένα πλήρες γεύμα για βυρσοδεψία, φροντίστε να προσφέρετε μια σειρά από τρόφιμα όπως κρέατα, λαχανικά και φρούτα.
- Τα πιρούνια Fondue είναι η καλύτερη επιλογή για εμβάπτιση επειδή είναι χρωματικά κωδικοποιημένα έτσι ώστε όλοι στο τραπέζι να γνωρίζουν ποια είναι δική τους. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες πιρούνες, βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μακρύ.
- Είναι σημαντικό να αποφύγετε τη βύθιση των δακτύλων στο καυτό φοντί. Αυτό είναι τόσο μη υγιεινό και ζητάει καψίματα.
Αν προσφέρετε μια μεγάλη ποικιλία τροφών για βυρσοδεψία, δεν χρειάζεται να προσφέρετε πολλά άλλα για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Σκεφθείτε να σερβίρετε μια απλή σαλάτα και να τελειώσετε το γεύμα με φρούτα ξινά ή σοκολάτα fondue .