Κοτόπουλο Ρύζι Μπάλες (γνωστός και ως onigiri) κάνει ένα νόστιμο σνακ, γευστικό γεύμα, ή εξαιρετικά εύκολο δείπνο-απλά προσθέστε μια σαλάτα ή κάποια φρυγμένα ή ψητά λαχανικά . Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε απλή μαρινάδα πριν αναμειχθεί με βραχύ ρύζι και πιέζεται σε μπάλες. Το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο γευστικό από το άθροισμα των τμημάτων του, και πολύ πιο εύκολο στη δουλειά από ό, τι οι άνθρωποι θα μαντέψουν.
Σημειώστε ότι αν έχετε λαχταρά περίεργα παιδιά, αυτό είναι ένα ιδιαίτερα διασκεδαστικό πιάτο για να κάνετε μαζί!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι ή άλλο βραχύ σιτάρι ή ακόμα και μεσαίου κόκκου ρύζι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 λίβρα
- κρέας μηρού κοτόπουλου ή αλεσμένο κρέας κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας ή το tamari
- 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- Προαιρετικά: 2 φύλλα ψημένα με καρυκεύματα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε το ρύζι σε δροσερό νερό έως ότου διαρρεύσει το νερό. Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα ρύζι ή κατσαρόλα με 1 1/2 φλιτζάνια νερό και το αλάτι, βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε να καθίσει, ακόμα καλυμμένο, 5 λεπτά. Ανακαλύψτε, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Για να επιταχύνετε την ψύξη, απλώστε το ρύζι σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο.
- Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, κόβουμε τους μηρούς του κοτόπουλου αν τις χρησιμοποιούμε αντί για το κρέας - πραγματικά πηγαίνουμε στην πόλη, όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια τόσο καλύτερα εντάσσονται με το ρύζι με γευστικό τρόπο. Βάλτε το κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας, το σακέ και το mirin σε μια μέτρια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και το υγρό απορροφάται σχεδόν πλήρως περίπου 5 λεπτά. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. όπως και με το ρύζι, μπορείτε να επιταχύνετε την ψύξη, απλώνοντας το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο σε ένα λεπτό στρώμα.
- Συνδυάστε καλά το μίγμα ρυζιού και κοτόπουλου. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αν είναι πολύ ζεστό οι μπάλες δεν θα συγκρατούνται μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε τα φύκια, τα θρυμματίζετε μέσα στο μίγμα και τα ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα με το ρύζι και το κοτόπουλο.
- Ξεπλύνετε τα χέρια σας και τα κουνήστε, ώστε να είναι απλά υγρό. Πιάσε μια μικρή χούφτα από το μίγμα κοτόπουλου-ρυζιού και πιέστε πραγματικά σκληρά σε μια μπάλα ή patty. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε. Θα χρειαστεί να ξεπλύνετε και να ξαναγυρίσετε τα χέρια σας μεταξύ των δύο, έτσι ώστε το μίγμα να μην αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας. Καλύψτε τις μπάλες ρύζι κοτόπουλου και αφήστε τους να κάθονται λίγο πριν το φαγητό, ή να τις ψύξετε και να τις φάτε αργότερα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 333 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 948 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |