Ερώτηση: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ανεκτικότητας στη λακτόζη και της γαλακτοκομικής αλλεργίας;
Οι άνθρωποι συχνά μιλούν για γαλακτοκομικές αλλεργίες σαν να είναι ανεκτικότητα στη λακτόζη, αλλά δεν είναι οι δύο διαφορετικές; Εάν ναι, πώς είναι διαφορετικά;
Απάντηση:
Ναι, η δυσανεξία στη λακτόζη και η αλλεργία σε γαλακτοκομικά προϊόντα (συχνά αναφέρονται επίσης ως αλλεργία στο γάλα ) είναι στην πραγματικότητα αρκετά διαφορετικές και οι κύριες διαφορές αφορούν την αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση του γαλακτοκομικού προϊόντος και των τμημάτων του γαλακτοκομικού προϊόντος για τα οποία μιλάμε.
Η δυσανεξία στη λακτόζη αναφέρεται στην αδυναμία σωστής πέψης και μεταβολισμού της λακτόζης , η οποία είναι το συστατικό δισακχαρίτη (ζάχαρη) στο γάλα. Αυτή η ανικανότητα είναι το αποτέλεσμα μιας ανεπαρκούς ποσότητας λακτάσης, του φυσικώς ενυπάρχοντος ενζύμου που χρειάζεται για να διασπάσει τη λακτόζη στο λεπτό έντερο. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη συχνά υποφέρουν από διαφορετικά επίπεδα δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως φούσκωμα και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα, αλλά τα συμπτώματα δεν είναι απειλητικά για τη ζωή ή εξουθενωτικά όπως αυτά που σχετίζονται με τις αλλεργίες στο γάλα.
Η αλλεργία στο γάλα ή η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ωστόσο, είναι πιο σοβαρή καθώς περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Και οι αλλεργίες στο γάλα είναι αρκετά διαδεδομένες, αν και δεν είναι τόσο διαδεδομένες όσο η δυσανεξία στη λακτόζη. Σύμφωνα με το FARE (Αλλεργία Τροφίμων Έρευνας και Εκπαίδευσης), οι αλλεργίες στο γαλακτοκομείο είναι οι πιο συχνές τροφικές αλλεργίες σε βρέφη και μικρά παιδιά. (1) Η FARE συνεχίζει να εξηγεί ότι η αλλεργία στο γάλα είναι μια υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία κατόπιν προκαλεί το σώμα να αντιδράσει με οποιοδήποτε αριθμό συμπτωμάτων, τα οποία μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή.
Οι άνθρωποι μπορούν να βιώσουν κνίδωση, συριγμό, έμετο, γαστρεντερικά προβλήματα, όπως διάρροια, ή σε μερικές σπάνιες περιπτώσεις, ακόμη και αναφυλαξία. (Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ της απαλλαγμένης από λακτόζη και της γαλακτοκομικής κατά την ανάγνωση των ετικετών).
Ένα άτομο με αλλεργία στο γάλα θα είναι συχνά αλλεργικό σε μία από τις δύο κύριες πρωτεΐνες του γάλακτος: καζεΐνη ή ορός γάλακτος (αυτές είναι, πάλι, διαφέρουν από τη λακτόζη του συστατικού σακχάρου).
Έτσι, ίσως να αναρωτιέστε: Πώς θα ξέρω αν είμαι λακτόζη ή έχετε αλλεργία γάλακτος; :
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστεί, αλλά ένας γιατρός μπορεί να σας ζητήσει να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να προσπαθήσετε να εντοπίσετε ποιες τροφές σας δίνουν τα αρνητικά συμπτώματα του πεπτικού συστήματος. Για να διαγνώσετε μια τροφική αλλεργία, ένας γιατρός μπορεί να προσδιορίσει μια εξέταση αίματος ή / και δερματική εξέταση και εάν η δοκιμή δεν μπορεί να επιβεβαιώσει μια τροφική αλλεργία, μπορεί να προσπαθήσει να κάνει μια δοκιμασία διατροφής από το στόμα, στην οποία τρέφονται διαφορετικά τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων) για να δείτε ποια προκαλεί την αντίδραση.
Μόλις έχετε μια διάγνωση, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ζείτε τον τρόπο ζωής των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως κάνουν ήδη πολλοί άνθρωποι και πολιτισμοί. Διαβάστε ένα γρήγορο άρθρο σχετικά με το πώς να πάτε χωρίς γαλακτοκομικά και στη συνέχεια να αρχίσετε να βρίσκετε συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στα αγαπημένα σας πιάτα. Εδώ είναι μερικές εξαιρετικές θέσεις για να ξεκινήσετε: