Αυτή η απλή συνταγή πιάτων χρησιμοποιεί ζυμαρικά ορζό, ντομάτες, βόειο κρέας και τυρί φέτα για ένα γευστικό γεύμα εμπνευσμένο από την Ελλάδα.
Χρησιμοποιώ πάντα φρέσκο δεντρολίβανο σε αυτό, γιατί το αποξηραμένο δεντρολίβανο είναι απλά μια δέσμη μικρών βελόνων. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο δενδρολίβανο, απλά παραλείψτε το. αυτή η συνταγή θα έχει ακόμα αρκετή γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών θα θέλατε, ακόμα και μακαρόνια αγκώνα. Απλά φροντίστε να συνεχίσετε να δοκιμάζετε τα ζυμαρικά ως μάγειρα συνταγής για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερχειλίζει.
Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τα βότανα και τα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή. Παραλείψτε το δεντρολίβανο και προσθέστε λίγο βασιλικό, ή παραλείψτε την ρίγανη και προσθέστε μαντζουράνα. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε καταγράψει τις αλλαγές όταν τις κάνετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι orzo ζυμαρικά
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
- 1 (6-ουγκιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
- 1/2 φλιτζάνι φέτες ελιές
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ντοματάκια κεράσι
Πως να το φτιαξεις
Μπράουν το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μεγάλη κατσαρόλα. Στραγγίστε καλά. Προσθέστε το πιπέρι, τα ζυμαρικά, τις ντομάτες σε κύβους, την πάστα ντομάτας, το νερό, το δεντρολίβανο, την ρίγανη, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. ανακατεύετε για να συνδυάσετε, φροντίζοντας τα ζυμαρικά να καλύπτονται από το υγρό.
Ζεσταίνετε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε 11 έως 13 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ο ήρωας να είναι τρυφερός. Ανακατεύω αυτό κάθε δύο λεπτά.
Ο orzo έχει την τάση να βυθίζεται στο κάτω μέρος του τηγανιού και να κολλάει. Πρέπει να ξύνετε το κατώτατο σημείο της τηγανίτας κάθε δύο λεπτά.
Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά, ψεκάστε το τυρί και τις ελιές πάνω από την κατσαρόλα. Καλύψτε και αφήστε 2 έως 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το τυρί.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το δενδρολίβανο και τις ντοματίνια σε ένα μικρό μπολ. Ψεκάστε αυτό το μίγμα πάνω από το φαγητό και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 568 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 498 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |