Αυτή η «κρέμα» πάγου βανίλιας είναι ιδανική για την παρασκευή sundaes, σάντουιτς παγωτού, ράβδων μπύρας ρίζας ή από μόνη της για μια κατεψυγμένη κρεμώδη θεραπεία. Η ανάμειξη του παγωτού μετά την κατάψυξη είναι σημαντική καθώς διαλύει τους κρυστάλλους πάγου που σχηματίζουν, εξασφαλίζοντας ότι καταλήγετε σε ένα κρεμώδες, όχι τραγανά, επιδόρπιο. Αυτό ζεύγη θαυμάσια με σάλτσα καραμέλας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τι χρειάζεστε
- 1 ½ φλιτζάνι σκόνη σόγιας
- 3 ½ φλιτζάνια γάλα σόγιας
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τη σκόνη γάλακτος, το νερό και το γάλα γάλακτος μέχρι να αναμειχθεί καλά.
2. Συνδυάστε το μίγμα σόγιας με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να είναι παχύ και σιρόπι στη συνοχή. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεταλλικό φλοιό 9 "x 5" ή σε άλλο μέταλλο ή αλουμινένιο δίσκο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην κατάψυξη χωρίς κάλυψη για 1 ώρα.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από την καταψύκτη και ξύστε το παγωτό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το ψηλά για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες. Τοποθετήστε το μίγμα πίσω στο τηγάνι και πίσω στην καταψύκτη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3 ακόμη φορές σε διαστήματα των 30 λεπτών, επιτρέποντας στο παγωτό να κρυώσει στην κατάψυξη που καλύπτεται για 1 ώρα μετά το τελευταίο μείγμα πριν από το σερβίρισμα.
4. Σερβίρετε παγωτό κρύο, προσθέτοντας την επιλογή σας toppings εάν επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 159 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 46 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |