Πικάντικα νότια κόκκινα φασόλια Sandy και Ρύζι

Τα κόκκινα φασόλια Sandy είναι φτιαγμένα με σκόρδο, λουκάνικο και άφθονο κόκκο πιπέρι.

Σερβίρετε αυτή τη ζεστή και πικάντικη εκδοχή των κόκκινων φασολιών πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και ψήστε μια νέα κατσαρόλα από καλαμπόκι για να πάτε με αυτό.

Αυτά τα φασόλια είναι πολύ πικάντικα με θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές και καγιέν. Μη διστάσετε να ζυγίζετε τις πιπεριές ανάλογα με το γούστο σας, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε ένα πικάντικο λουκάνικο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό αποξηραμένα μικρά κόκκινα φασόλια
• 1/2 έως 1 λίβρα πικάντικο
• λουκάνικο ή χρησιμοποιήστε το ήπιο καπνιστό λουκάνικο
• 1 με 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές σούπας σέλινο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά ή γεύση
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
• Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
• 6 φλιτζάνια Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τυχόν κακά ή κακοποιημένα φασόλια που επιπλέουν στην κορυφή. Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε τα φασόλια σε ένα βαθύ αποθέμα με περίπου 6 έως 8 φλιτζάνια νερό. Βράζουμε και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να ρυθμιστεί για 2 ώρες.
2. Βάλτε τα φασόλια πίσω σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
3. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το σέλινο. Προσθέστε λουκάνικο για να σαγηνεύσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σαμπουάν στα σιγοβράζοντας φασόλια. Προσθέστε το φύλλο δάφνης , θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, καγιέν και κύμινο.

1. Ανακατέψτε τα φασόλια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 3 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αν το μείγμα γίνει πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό σε λεπτό. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
3. Σερβίρετε το ζεστό μίγμα φασολιών πάνω από το ρύζι ή ανακατεύετε τα φασόλια στο ρύζι.

Χάρη στην Sandy για τη διανομή αυτής της συνταγής.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Φασόλια και ρύζι Λουιζιάνα
• Crockpot Κόκκινα φασόλια και ρύζι
• Κόκκινα φασόλια και ρύζι με λουκάνικο και ζαμπόν

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	871
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	22 mg
Νάτριο	318 mg
Υδατάνθρακες	159 g
Φυτικές ίνες	15 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)