Αυτή η συνταγή λαμβάνεται από το πρωτοποριακό βιβλίο μαγειρικής από τους Dr. Jamie Koufman, τη Sonia Huang και τον Philip Gelb, τη δίαιτα Acid Reflux του Dr. Koufman: Με 111 όλες τις νέες συνταγές συμπεριλαμβανομένου του Vegan & Gluten-Free. Αγαπάμε αυτό το βιβλίο, χρησιμοποιούμε τις συνταγές του, και εμείς συνέντευξη από τον Δρ Koufman για τα Νέα βιβλία στο Food Podcast.
Όπως το διαφημιστικό αντίγραφο για το βιβλίο σημειώνει: «Συνδυάζοντας 35 χρόνια εργασίας στον τομέα της παλινδρόμησης οξέος, συμπεριλαμβανομένης της επιστημονικής έρευνας και της θεραπείας χιλιάδων ασθενών στο Ινστιτούτο Φωνής της Νέας Υόρκης, ο Δρ. Jamie Koufman έχει εντοπίσει τα αίτια και θεραπεύει αυτή την πολύ παρεξηγημένη κρίση της υγείας ».
Περαιτέρω: «Η αντιμετώπιση του γενικού ιατρικού συστήματος, ο Δρ. Koufman εισάγει μια μεταβολή της θεραπείας με αναγωγή μέσω μιας δίαιτας που προάγει την απώλεια βάρους, τη συντήρηση της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών που επικεντρώνεται σε άπαχο, καθαρό, πράσινο και αλκαλικό φαγητό. μια νέα εναλλακτική λύση στις θεραπείες επαναρροής που έχουν συνταγογραφηθεί από άλλους γιατρούς, η δίαιτα Acid Reflux του Dr. Koufman είναι η δίαιτα που δεν χρειάζεται ποτέ να γίνει δίαιτα ".
Ενώ το αρχικό τμήμα του βιβλίου εξηγεί την επιστήμη του γιατί λειτουργεί αυτή η δίαιτα, το μεγαλύτερο μέρος του περιέχει συνταγές όπως αυτή που είναι γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά.
Τα μπιφτέκια της Τουρκίας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά για τους ανθρώπους που είναι χωρίς γλουτένη , το ψωμί δεν λειτουργεί. Τα μπιφτέκια πηγαίνουν όμορφα με το βινεγκρέτ και τις μαύρες ελιές. Το αβοκάντο δίνει μια ωραία αντίθεση υφή και γεύση. Προφανώς, αυτή η σαλάτα μπορεί να ενισχυθεί με πολλούς τρόπους, αλλά μερικές φορές θέλουμε να προσθέσουμε σοταρισμένα μανιτάρια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό γαλοπούλα (κατά προτίμηση 93 τοις εκατό άπαχο / 7 τοις εκατό λίπος, όπως 99 τοις εκατό άπαχο μπορεί να είναι πάρα πολύ ξηρό), που διαμορφώνεται σε 4 patties
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κεφαλές romaine μαρούλι, πλυμένα και κομμένα ή σχισμένα σε κομμάτια 2- έως 3 ίντσες
- 1 μεσαίου μεγέθους κουτί με μικρές μαύρες ελιές
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
- 1 αβοκάντο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Στρίψτε τα γαλοπούλα με το αλάτι και μαγειρέψτε στη σχάρα ή στο μαγειρικό σκεύος σε ένα καλυμμένο τηγάνι, σε μέση έως μέτρια υψηλή θερμότητα για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.
- Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα μπιφτέκια στην άκρη μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να σπάσουν τα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Τοποθετήστε το μαρούλι, τις ελιές, το λάδι και το ξύδι σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και πετάξτε.
- Τέλος, προσθέστε τα κομμάτια του μπιφτέκι και τις φέτες αβοκάντο στην κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 433 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |