Συνταγή Sorbet με αχλάδι

Γυρίστε τον απλό συνδυασμό φρέσκων αχλαδιών και ζάχαρης σε ένα αναζωογονητικό, δροσερό σορμπέ. Το εκπληκτικό είναι πόσο έρχεται η ελαφρώς κοκκώδης υφή των φρέσκων αχλαδιών στο τελικό σορμπέ. Γαρνίρετε το sorbet με μια φέτα ή δύο φρέσκα αχλάδια, αν σας αρέσει ή, για ένα ποπ χρώμα, μερικούς σπόρους ροδιού.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες
• Bartlett ,
• Bosc , ή
• Αχλάδια Anjou (περίπου 4 αχλάδια)
• 1 1/2 φλιτζάνια νέκταρ αχλαδιού (διαιρούμενο)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίμηνο, πυρήνας, ξεφλουδίστε, και κόψτε τα αχλάδια.
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια, το 1/2 φλιτζάνι του νεκταριού αχλαδιού και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου το μίγμα έρθει σε βρασμό.
3. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ακόμα όταν το σκέφτεστε μέχρι τα αχλάδια να είναι τρυφερά και το υγρό έχει πάψει λίγο, περίπου 10 λεπτά.
4. Τραβήξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ λεία.

1. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο ανάμειξης και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, συνήθως μερικές ώρες (μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία τοποθετώντας τα αχλάδια σε ένα μεταλλικό δοχείο ανάμιξης, τοποθετώντας το κύπελλο μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με παγωμένο νερό και ανακατεύοντας το μίγμα μέχρι να ψυχθεί) .
3. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νέκταρ αχλαδιού και το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και παγώστε το σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Εάν δεν έχετε παρασκευαστή παγωτού, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο ή μεταλλικό δοχείο ανάμιξης και βάλτε τον στην κατάψυξη. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε 30 λεπτά περίπου, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην απόξεση των κατεψυγμένων κομματιών κατά μήκος της πλευράς, έως ότου όλα παγώσουν. Αφού όλα είναι κατεψυγμένα, μαντίστε το με ηλεκτρικά χτυπήματα για να ελαφρύνετε την υφή, αν θέλετε, και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε πριν τα σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	155
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	2 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)