Κορυφαίες συμβουλές για την αποθήκευση καφέ

Οι πιθανότητες είναι καλές ότι οι μέθοδοι αποθήκευσης του καφέ σας θα μπορούσαν να βελτιωθούν. Εδώ είναι τα γρήγορα γεγονότα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης καφέ και αλεσμένου καφέ σωστά για μέγιστη φρεσκάδα και γεύση.

Τι πρέπει να αποφύγετε στην αποθήκευση καφέ

Ο καφές κάνει καλύτερα σε ένα στεγνό, αεροστεγές δοχείο. Όταν επιλέγετε ένα δοχείο και τοποθεσία για το αγαπημένο σας μίγμα, βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε τον αέρα, την υγρασία, τη θερμότητα και το φως.

Χώροι αποθήκευσης καφέ

Ενώ η ευκολία είναι το κλειδί (ποιος θέλει να πάει να κυνηγά για τον καφέ τους στις 6 το πρωί;), θα θελήσετε επίσης να είστε σίγουροι ότι θα αποθηκεύσετε τον καφέ σας σε μια θέση που θα το κρατήσει φρέσκο ​​και γευστικό.

Με αυτό στο μυαλό:

• Τα δροσερά, σκούρα και ξηρά μέρη (όπως τα κυλικεία και τα ερμάρια) είναι τα καλύτερα για την αποθήκευση του καφέ.
• Τα ψυγεία και οι καταψύκτες πρέπει να αποφεύγονται επειδή είναι υγρά.
• Αποφύγετε τα θερμά σημεία, όπως πάνω / δίπλα στο φούρνο ή σε ντουλάπια που ζεσταίνονται από έκθεση σε ηλιακό φως ή εξοπλισμό μαγειρέματος.
• Οι πάγκοι που βρίσκονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και άλλες πηγές θερμότητας μπορεί να είναι κατάλληλοι εάν χρησιμοποιείτε αδιαφανή αεροστεγή δοχεία αποθήκευσης.

Τύποι δοχείων καφέ

Μόλις ανοίξει η αρχική συσκευασία του καφέ, ο καφές χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του. Για το λόγο αυτό, θα θελήσετε να τοποθετήσετε τον καφέ σας στο σωστό δοχείο όσο το δυνατόν συντομότερα.

• Τα γυάλινα, κεραμικά ή μη αντιδραστικά μεταλλικά δοχεία με αεροστεγή παρεμβύσματα είναι ιδανικά για την αποθήκευση του καφέ.
• Ο καφές μπορεί να φυλάσσεται φρέσκος σε καθαρά, γυάλινα δοχεία ή σαφή πλαστική ύλη μόνο αν τα δοχεία φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Για την αποθήκευση σε πάγκους, τα αδιαφανή, αεροστεγή δοχεία είναι τα καλύτερα.

Καθημερινή φρεσκάδα του καφέ

Ο καφές αρχίζει να χάνει τη φρεσκάδα του μόλις φτιάξει το ψήσιμο και είναι στο αποκορύφωμά του στις πρώτες ημέρες μετά τη φρύξη του . Ο αλεσμένος καφές είναι ο καλύτερος όταν καταναλώνεται μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες από το ψήσιμο. Ολόκληρα τα φασόλια είναι καλύτερα μέσα σε ένα μήνα από το ψήσιμο. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να διατηρείτε τον καφέ σας πιο γευστικό:

• Για να διατηρήσετε τον καφέ σας φρέσκο, αγοράστε συχνά καβουρδισμένο καφέ συχνά, σε ποσότητες που θα διαρκέσουν μόνο μία έως δύο εβδομάδες, και στη συνέχεια αποθηκεύστε τον καφέ σας σωστά.
• Εάν θέλετε να αγοράσετε μεγαλύτερη ποσότητα καφέ, αποθηκεύστε το μεγαλύτερο μέρος του σφραγισμένο σφικτά σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερή και σκοτεινή περιοχή και κρατήστε μικρότερη ποσότητα σε μικρότερο δοχείο για καθημερινή χρήση. Ανοίξτε μόνο το μεγάλο δοχείο για να ξαναγεμίσετε το μικρότερο δοχείο. Η αποθήκευση του καφέ με αυτόν τον τρόπο θα μειώσει την έκθεση του αέρα για τον μεγαλύτερο καφέ.

Καφές στο έδαφος έναντι ολικής αλέσεως

Ο αλεσμένος καφές έχει πολύ μεγαλύτερη επιφάνεια από τα ολόκληρα φασόλια, οπότε πηγαίνει άσχημα πολύ πιο γρήγορα. Εάν έχετε το χρόνο, την ενέργεια και τον εξοπλισμό, είναι ιδανικό να αλέσετε τους καφέ σας κάθε πρωί. Αν δεν είστε έτοιμοι να αναλάβετε αυτό το επίπεδο δέσμευσης, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε νόστιμο φρέσκο ​​καφέ εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια μέσα σε ένα μήνα φρυγανίσματος και φασόλια μέσα σε δύο εβδομάδες από το ψήσιμο.

Ρίχνετε και αλέθετε τα δικά σας πράσινα φασόλια καφέ

Για τον απόλυτο φρέσκο, νόστιμο καφέ, μπορείτε να αγοράσετε, να ψητήσετε και να αλέσετε τους δικούς σας πράσινους κόκκους καφέ. Οι πράσινοι κόκκοι καφέ είναι διαθέσιμοι από πολλούς από τους καλύτερους λιανοπωλητές καφέ εκεί έξω. Τα πράσινα φασόλια αποθηκεύονται πολύ καλύτερα και περισσότερο από τα φρυγμένα κόκκους καφέ. Αν οι πράσινοι κόκκοι καφέ αποθηκεύονται όπως περιγράφεται παραπάνω, μπορούν να παραμείνουν φρέσκο ​​για πάνω από ένα χρόνο!

Με λίγη δουλειά, μπορείτε να ψητήσετε πράσινους κόκκους καφέ στο σπίτι και στη συνέχεια να τις αλέσετε όσο χρειάζεται για τον πιο φρέσκο ​​καφέ.

Τις πρώτες μέρες μετά το ψήσιμο του καφέ σας, τα φασόλια θα αποθέσουν πολύ διοξείδιο του άνθρακα. Φυλάσσετε τα σε μια σφραγισμένη με βαλβίδα σάκο (βλ. Παρακάτω) ή τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και ανοίξτε το δοχείο μία φορά την ημέρα για τις πρώτες αρκετές ημέρες μετά το ψήσιμο για να απελευθερώσετε το δομημένο διοξείδιο του άνθρακα.

Παντοπωλεία Καφέδες

Αν είστε γνώστης καφέ, πιθανώς δεν αγοράζετε καφέ στο παντοπωλείο. Αν το κάνετε, ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε μάρκες που είναι σφραγισμένες με βαλβίδες και όχι σφραγισμένες με κενό.

Ο καφές σφραγισμένος υπό κενό αφήνεται να ωριμάσει πριν σφραγιστεί. (Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καφές απελευθερώνει αέριο καθώς χάνει φρεσκάδα, προκαλώντας τη διόγκωση της συσκευασίας και ενδεχομένως ακόμη και την έκρηξη.) Ο καφές με σφραγισμένη βαλβίδα, αντίθετα, επιτρέπει στα αέρια να διαφεύγουν από τη συσκευασία του καφέ, αλλά δεν αφήνει αέρια μέσα, μπορεί να συσκευαστεί σε αυτό αμέσως μετά το ψήσιμο.