Χορτοφαγικό "βόειο κρέας" και μπρόκολο με χυλοπίτες. Πρόκειται για μια χορτοφαγική και χορτοφαγική κινεζική συνταγή με κινέζικη μαύρη σάλτσα φασολιών και άφθονα ασιατικά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών shiitake, κόκκινων πιπεριών και κρεμμυδιών. Όπως και με τις περισσότερες συνταγές λαχανικών ανακατεύετε, μπορείτε να μεταβάλλετε τα λαχανικά και τα ποσά χωρίς πολύ κόπο, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε με ό, τι σας αρέσει ή έχετε στο χέρι.
Η συνταγή απαιτεί σάλτσα μαύρης φασολιάς, η οποία, όπως και η σάλτσα ψωμιού , τείνει να είναι μια από αυτές τις γεύσεις "αγαπούν ή μίσος", ειδικά για εμάς τους Δυτικούς που δεν είναι συνηθισμένοι σε αυθεντικές κινέζικες γεύσεις. Εάν δεν είστε σίγουροι, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο από τη συνταγή για να το κάνετε, ή το αφήστε λίγο έξω με λίγο νερό για να αραιωθεί η γεύση.
Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του gardein.
Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο που αγοράσατε από το υποκατάστατο του βοείου κρέατος (δοκιμάστε το μαρκετινγκ "beefless tips")
- 1/2 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 10 μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένα
- 1/2 μεσαίο κεφάλι μπρόκολο, ψιλοκομμένο σε μπουκιές μεγέθους florets
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους (απομακρύνονται σπόροι)
- 1/2 φλιτζάνι μαύρη σάλτσα σκόρδου φασολιών
- 1 σακούλα (300g) chow mein noodles
- 3 κουταλιές λάδι canola (ή άλλο ουδέτερο λάδι)
- 1 πράσινο κρεμμύδι (κοτσάνια), ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα noodles chow mein. Φέρτε περίπου 4 φλιτζάνια αλατισμένο νερό σε βράση και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να τρυφερή, ακολουθώντας τις οδηγίες μαγειρέματος στην τσάντα.
- Σε ένα μέτριο σκεύος sautee, θερμαίνετε λίγο λάδι canola και καφέ το υποκατάστατο του βοείου κρέατος σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και θερμαίνεται για άλλα 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα μαύρου φασολιού, το 1/2 φλιτζάνι νερό, το μπρόκολο και το κόκκινο πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να θερμανθεί για ένα λεπτό. Αποκαλύψτε και φέρε το σιρόπι. Αφήστε να θερμανθεί, αναδεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά περίπου μισό.
- Για να σερβίρετε, τα κορυφαία παρασκευασμένα noodles chow mein με το χορτοφαγικό μείγμα "βόειο κρέας" και μπρόκολο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 717 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 513 mg |
| Υδατάνθρακες | 112 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |