Τα χωριστά μπιζέλια και το λάχανο, ή το καστούσα z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) στην πολωνική γλώσσα, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην wigilia , το δείπνο των Χριστουγέννων γνωστό και ως Star Supper.
Φρέσκο τεμαχισμένο λάχανο, λάχανο και ένας πολτός μαγειρεμένου κίτρινου μπιζελιού, συνδυάζονται για να κάνουν αυτό το παχύ, ελαφρώς πικάντικο πιάτο.
Ενώ η wigilia είναι ένα γεύμα χωρίς κρέας, αυτό το πιάτο, το οποίο είναι όσο το άμυλο με το λαχανικό, μπορεί επίσης να σερβιριστεί με γαρνιτούρα κροκουριών που είναι γνωστά ως skwarki ή τηγανητό μπέικον, αν δεν νηστεύεις.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα αποξηραμένα κίτρινα κομμένα μπιζέλια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
- 3 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 μικρό κεφάλι λάχανο (τεμαχισμένο)
- 1-quart καρυδιού (μη αφυδατωμένο ή αποστραγγισμένο, εάν είναι επιθυμητό, επιφύλαξη κάποιου από τους χυμούς kraut)
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 1/2 κιλό μπέικον (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα μπιζέλια και το βραστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα.
- Φέρτε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και συνεχίζετε να βράζετε 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε το να στεγνώσει 30 λεπτά.
- Βάλτε πάλι σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε 20 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί σε έναν πολτό, προσθέτοντας περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, τοποθετήστε το τεμαχισμένο λάχανο, το λάχανο και 3 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε 1 ώρα.
- Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, αλλά δεν καίγονται. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο μπιζέλια στο μείγμα λάχανων. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κάποιο χυμό kraut ή ζωμό λαχανικών εάν είναι πολύ ξηρό.
- Προσθέτουμε κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί και σερβίρουμε.
Σημείωση: Προαιρετικά, σοτάρετε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο μπέικον, παραλείποντας το βούτυρο, μέχρι να μαγειρευτεί το μπέικον, αλλά όχι τραγανό. Προσθέστε στο λάχανο με τα μαγειρεμένα μπιζέλια.
Περισσότερα πολωνικά πιάτα λάχανο
Σύντομη συνταγή αλατισμένης λάχανο : Αυτό είναι ένα εύκολο πιάτο για να κάνετε ειδικά εάν έχετε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Έχει την γλυκιά ξινή γεύση Πολέλους αγαπούν.
Συνταγή Λάχανο, Κρέατα και Χυλοπίτες : Πρόκειται για μια κατσαρόλα άνεση-φαγητό της υψηλότερης τάξης που γίνεται με χοιρινό, λάχανο και νούγιες αυγών σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Λάχανο-Bacon-Πατάτα κατσαρόλα συνταγή : Εδώ είναι ένα άλλο πλούσιο πιάτο άνεση-φαγητό που μαγειρεύει στο φούρνο και αθλητικά ένα τυρώδες, φυσαλίδες topping.
Unstffed Συνταγή Λάχανο : Αυτό παίρνει την πολωνική goląbki παίρνει το σκασμό έξω από το παραγέμισμα και το τροχαίο ξεχωριστά φύλλα λάχανο. Αντ 'αυτού, το ψιλοκομμένο λάχανο, το κρέας και οι ντομάτες γίνονται ζεστοί σε μια κατσαρόλα που ψήνεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 362 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 938 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |