Ο κύλινδρος της Καλιφόρνιας είναι ένας από τους πιο ευνοημένους κυλίνδρους σούσι και έχει πιστωθεί με τη διάδοση του σούσι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα ρολά της Καλιφόρνιας συνήθως φτιάχνουν μέσα - έξω - ρύζι στο εξωτερικό, nori (φύκια) στο εσωτερικό - καθιστώντας τα πιο εύκολα για φαγητό. Το κέντρο είναι γεμάτο με κρέας καβουριών ή καβούρια απομίμησης, αγγούρι και αβοκάντο.
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με το πού εφευρέθηκε ο ρόλος της Καλιφόρνιας. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι ένας σέφι σεφ σε ένα εστιατόριο Little Tokyo στο Λος Άντζελες ήρθε με την ιδέα. Ωστόσο, ένας καναδικός σεφ σούσι παίρνει την πίστωση, υποστηρίζοντας ότι ονομάστηκε το ρολόι "Καλιφόρνια" λόγω της δημοτικότητάς του με τους επισκέπτες της Νότιας Καλιφόρνιας.
Θα χρειαστείτε ένα μπαμπού χαλάκι για να κυλήσετε το σούσι, το οποίο βρίσκεται στις ασιατικές αγορές, καθώς και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Η τεχνική για την κυλίνδριση σούσι δεν είναι δύσκολη, αλλά μπορεί να πάρει λίγη πρακτική. Μόλις το καταφέρετε, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε οποιοδήποτε είδος σούσι θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 αβοκάντο
- 3/4 καβουριών απομίμηση καβουριών
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 αγγούρι, αποφλοιωμένο
- 4 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
- 6 φλυτζάνια παρασκευασμένο ρύζι σούσι
- Λευκό σουσάμι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Μειώστε το αβοκάντο. Χρησιμοποιώντας το άκρο που βρίσκεται πιο κοντά στη λαβή του μαχαιριού, σφηνώνετε γρήγορα τη λεπίδα στο λάκκο. στρέψτε το μαχαίρι με το λάκκο ελαφρά και τραβήξτε έξω. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, το κομμάτι του αβοκάντο μισώνεται κάθετα και μετά οριζοντίως κάτω από τη μέση. Αφαιρέστε τα μισά κομμάτια με ένα κουτάλι. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε ολόκληρα τα μισά και στη συνέχεια να σάλτσατε το αβοκάντο.
- Κόψτε το καβούρι απομίμησης σε τεμάχια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. σεζόν με μαγιονέζα και αλάτι. Κόψτε το αγγούρι σε julienne μήκους 1 ίντσας.
- Καλύψτε ένα ρολό μπαμπού με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε ένα φύλλο από αποξηραμένα φύκια στην κορυφή του πλαστικού. Διαδώστε 1/4 ρυζιού σούσι πάνω από το φύλλο nori . Πασπαλίστε σουσάμι πάνω από το ρύζι σούσι.
- Χρησιμοποιώντας το πλαστικό περιτύλιγμα, γυρίστε το σούσι πάνω στο στρώμα έτσι ώστε τα φύκια να είναι στην κορυφή. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το αβοκάντο, το καβούρι και το αγγούρι οριζόντια στα φύκια. Τραβήξτε το χαλάκι από μπαμπού προς το μέρος σας, πιέζοντας τα συστατικά μέσα στο κυλινδρικό σούσι. Όταν τελειώσετε την έλαση, πιέστε σταθερά το μπαμπού με τα χέρια, ξετυλίξτε το στρώμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το έλασης σούσι.
- Επαναλάβετε για να κάνετε περισσότερα ρολά. Σκουπίστε ένα μαχαίρι με ένα υγρό πανί πριν κόψετε το σούσι. Κόψτε το ρολό σούσι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2575 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 42 mg |
| Νάτριο | 1,058 mg |
| Υδατάνθρακες | 512 g |
| Φυτικές ίνες | 24 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |