Οι σταφίδες, οι ηλιόσποροι, και ένας πικάντικος, ελαφρώς γλυκασμένος μαγιονέζικος ντύσιμο κάνουν αυτή τη σαλάτα μπρόκολο ένα νόστιμο πιάτο για κάθε εποχή ή περίσταση. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια κάνουν αυτή την έκδοση λίγο διαφορετική από την κλασική σαλάτα του μπρόκολου. Προσθέτουν επιπλέον υφή και γεύση, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε έξω ή να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια και καρότο συνδυασμό αντ 'αυτού. Ρυθμίστε τη σαλάτα ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας και να την φτιάξετε με τη σαλάτα του μπρόκολου.
Τα καρύδια ή τα ψημένα πεκάν κάνουν μια ωραία προσθήκη στη σαλάτα. αντικαταστήστε τους ηλιανθόσπορους μαζί τους αν θέλετε. Τα αποξηραμένα βακκίνια ή τα αποξηραμένα κεράσια που χρησιμοποιούνται αντί των σταφίδων θα προσθέσουν μια φρουτώδη γεύση με ευχάριστη γλυκύτητα.
Ένας αναγνώστης σχολίασε ότι ήταν ένα χτύπημα με την οικογένειά της, αλλά μάλλον γλυκό. Ίσως θέλετε να πειραματιστείτε με μόλις 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε τότε γεύση πριν προσθέσετε περισσότερα. Ή το κάνετε με μια ισοδύναμη ποσότητα υποκατάστατου ζάχαρης. Ένα άλλο πρόσωπο πρότεινε το μαγείρεμα των κρεμμυδιών με το μπέικον, μια καλή ιδέα εάν η οικογένειά σας δεν αγαπά τα ωμά κρεμμύδια. Ρίξτε μια ματιά στις παραλλαγές για περισσότερες πιθανές αντικαταστάσεις και προσθήκες.
Για την καλύτερη γεύση, κάντε τη σαλάτα λίγες ώρες νωρίτερα. ψύξτε το για να κρυώσετε καλά πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε τη σαλάτα που απομένει από μπρόκολο σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να πάρει μαζί σε ένα πάρτι ή potluck, και η συνταγή είναι εύκολα κλιμακωτή για ένα πλήθος.
Τι χρειάζεστε
- 5 έως 6 φλιτζάνια μπρόκολο (νωπά)
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπέικον (ή για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- Για το ντύσιμο:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι (μήλο μηλίτη ή λευκό ξύδι)
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, ή για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μπρόκολα μπρόκολου, τις σταφίδες, τους ηλιόσπορους, το θρυμματισμένο μπέικον, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αποψυγμένα παγωμένα μπιζέλια. πετάξτε για να συνδυάσετε.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ή ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί μαγιονέζα, ξύδι και ζάχαρη.
- Προσθέστε το ντύσιμο στη σαλάτα και ρίξτε για να ανακατεύετε καλά. ψύξτε καλά πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τους ηλιόσπορους με κουκουνάρια, καρύδια, φρυγανισμένα πεκάν ή κομμένα αμύγδαλα. Τηγανίστε τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι ελαφρώς καφετί και αρωματικά.
- Για να κάνετε μια μέρα εκ των προτέρων, συνδυάστε τα λαχανικά και το μπέικον στο μπολ σερβιρίσματος. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά του ντυσίματος. Περίπου μια ώρα πριν από την ώρα της υπηρεσίας, πετάξτε τη σαλάτα με το ντύσιμο.
- Για επιπλέον χρώμα και τραγάνισμα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο ή ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο στη σαλάτα.
- Για να ελαφρύνετε λίγο τη σαλάτα, αντικαταστήστε μερικά μερίδες μαγιονέζας με ελληνικό γιαούρτι και χρησιμοποιήστε λιγότερο μπέικον.
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μια σταγόνα ή δύο γλυκαντικές ουσίες χωρίς ζάχαρη, όπως υγρή σουκραλόζη ή στέβια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 333 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 243 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |