Θρεπτικό και ικανοποιητικό, αυτή η κρέμα συνταγής μπρόκολο σούπας κάνει για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Η βελούδινη ομαλή υφή της, μαζί με μια απαλά φρέσκια, κρεμώδη γεύση, θα κάνει αυτή την πολτοποιημένη σούπα αγαπημένη με τους λάτρεις του μπρόκολου. Μια χούφτα σπιτικά κρουτόν θυμάρι μπέικον κάνει πολύ πιο πλούσιο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- Προαιρετικά: 1/16 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Γαρνίρετε: κρουτόν θυμάρι μπέικον
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και τρυφερό. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και το μπρόκολο και βάλτε το μείγμα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε τη σούπα για 8 έως 10 λεπτά, έως ότου το μπρόκολο είναι τρυφερό.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ , ξεπλύνετε τη σούπα μπρόκολο μέχρι να είναι ομαλή. Μεταφέρετε προσεκτικά το ζεστό μείγμα μπρόκολο πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με τη βαριά κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Ζεστάνετε όμως τη σούπα - μην το βράζετε - και σερβίρετε αμέσως.
Αυτή η κρέμα συνταγής μπρόκολο σούπας κάνει 4 με 6 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 346 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |