Τι κάπνεις;
Για σχεδόν 55 χρόνια ο Μεγάλος Αρχηγός και ο μικρός αδελφός του, ο Μικρός Αρχηγός, έχουν σχεδιαστεί για να καπνίζουν όλα εκείνα τα πράγματα που παραδοσιακά δεν εμπίπτουν στην αυστηρή κατηγορία του μπάρμπεκιου . Για τα ψάρια που καπνίζουν , τραγανό, λουκάνικο, τυρί , αυτός είναι ο τέλειος καπνιστής. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες μαγειρέματος που δεν μπορούν να ρυθμιστούν και η αξιοπρεπής παραγωγή καπνού είναι τέλεια για τη διατήρηση των τροφίμων και την προσθήκη γεύσης καπνού σε πράγματα που δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ή να τελειώσετε κάπου αλλού.
Για το κάπνισμα μεγάλων τεμαχίων μεγάλου κρέατος μπάρμπεκιου, είναι πιθανό να χρειαστεί ένας διαφορετικός καπνιστής.
Πλεονεκτήματα
- Ελαφρύ και φθηνό
- Εξαιρετική για το ψήσιμο ψαριών ή τυριών ή για την παραγωγή τσιγάρων
Μειονεκτήματα
- Δεν υπάρχει έλεγχος θερμοκρασίας
- Δεν συνιστάται ιδιαίτερα για το κάπνισμα μεγάλων τεμαχίων κρέατος
Περιγραφή
- Ενιαίο στοιχείο θέρμανσης 450 watt
- 576 τετραγωνικά ίντσες του χώρου του χώρου καπνίσματος
- 50-λιβρών χωρητικότητα τροφίμων
- Κατασκευή αλουμινίου
- Κατασκευάστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Smokehouse LLC
Big Chief Front Load Καπνιστή κριτική
Το 1968, η εταιρεία Luhr Jensen, μια εταιρεία αφιερωμένη στην αλιεία και την αλιεία, δημιούργησε ένα μικρό, φθηνό και ελαφρύ καπνιστή που θα μπορούσατε να πάρετε στο ψάρεμα, ώστε να μπορείτε να καπνίζετε τα αλιεύματα της ημέρας. Οι άνθρωποι γρήγορα διαπίστωσαν ότι αυτοί οι μικροί καπνιστές ήταν τέλειοι για να κάνουν τσιγκούνα γιατί θα μπορούσαν να στεγνώσουν τα κρέατα προσθέτοντας μια καλή δόση καπνού. Τώρα που πωλούνται από τα Smokehouse Products, οι Little and Big Chief καπνιστές έχουν παραμείνει δημοφιλείς, σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας του γεγονότος ότι είναι φθηνές , ελαφρές και εύχρηστες.
Αρχίζοντας από τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, οι πρώην γνωστοί καπνιστές Luhr Jensen σχεδιάστηκαν για να καπνίζουν στην πιο κλασική, ευρωπαϊκή κατανόηση της μεθόδου, το κάπνισμα ως τρόπο διατήρησης των τροφίμων . Αυτοί οι καπνιστές δεν ήταν, και ακόμα δεν γίνονται για παραδοσιακό μπάρμπεκιου Southern. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση καπνού σε μεγαλύτερες περικοπές κρέατος, όλα από μπριζόλες μέχρι στήθος, αλλά πραγματικά δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για πλήρες μαγείρεμα.
Λοιπόν, πώς θα κάπνιζε κάποιος ένα ράφι από πλευράς ενός μεγάλου καπνιστή; Ακριβώς όπως είναι φυσιολογικό. Προετοιμάστε τις νευρώσεις ως συνήθως. Προθερμάνετε τον καπνιστή και προσθέστε τσιπς στο πολύ μικρό συρτάρι ξύλου. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στον καπνιστή και καπνίστε για 20 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καπνιστή, τυλίξτε το φύλλο και τελειώστε στο φούρνο. Αν αυτό ακούγεται σαν παγίδα μπάρμπεκιου, τότε αγοράστε κάτι άλλο. Αν θέλετε να μπορείτε να καπνίζετε τυρί και να βάζετε κάποια γεύση καπνού στις μπριζόλες σας, τότε ίσως θελήσετε να κοιτάξετε προσεκτικά ένα από αυτά.
Ένα από τα πράγματα που κάνει αυτό ένα μεγάλο καπνιστή είναι οι ανεπάρκειές του. Το κουτί αυτού του καπνιστή είναι ένα μονό στρώμα φύλλου αλουμινίου, το οποίο σημαίνει ότι το ηλεκτρικό στοιχείο θέρμανσης 450 watt δεν μπορεί να κρατήσει τη θερμότητα εκτός αν καπνίζετε σε μια ζεστή μέρα. Φωτιά αυτή τη μονάδα σε μια κρύα μέρα και δεν έχετε κακό καυτό καπνιστή, έχετε ένα μεγάλο κρύο καπνιστή.
Οπότε η τελευταία λέξη είναι ότι για να φτιάξετε ένα καλό καπνιστό στήθος, αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό χάσιμο χρημάτων, αλλά για το κάπνισμα τόσων άλλων πραγμάτων που δεν εμπίπτουν στην κατηγορία του παραδοσιακού μπάρμπεκιου, αυτός είναι ο τέλειος καπνιστής.