Κάνοντας Jerky στον καπνιστή σας

Προσθέστε αυθεντική γεύση καπνού στο τζελ σας

Ένα από τα πρώτα πράγματα που πολλοί άνθρωποι θέλουν να κάνουν με έναν νέο καπνιστή είναι να κάνουν τρελό. Το Jerky είναι εύκολα κατασκευασμένο σε έναν καπνιστή, φούρνο, αφυγραντήρα τροφής, ή ακόμα και στον ήλιο. Κάνοντας jerky σε έναν καπνιστή προσθέτει μια μεγάλη καπνιστή γεύση που δεν θα πάρετε άλλο τρόπο. Ωστόσο, είναι εύκολο να καπνίσει υπερβολικά, καθώς το κρέας κόβεται πολύ λεπτό πριν καπνιστεί. Μην χρησιμοποιείτε πρόσθετα τσιπς καπνίσματος στον καπνιστή σας όταν κάνετε τραχύ.

Το Jerky είναι γενικά μακρόστενες λωρίδες κρέατος που έχουν στεγνώσει. Τυπικά, το κρέας είναι βόειο κρέας και η παραδοσιακή μέθοδος ξήρανσης είναι στον ήλιο. Η σύγχρονη παραγωγή τσίμπημα έχει συμπεριλάβει όλους τους τύπους των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων γαλοπούλας, σολομού , και το κυνήγι. Ο Jerky έχει παραμείνει δημοφιλής για εκατοντάδες χρόνια με ανθρώπους που πρέπει να φέρουν το δικό τους φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των παγιδευτών παλαιών και πεζοπόρων σήμερα. Το Jerky είναι σκληρό και αλμυρό, αλλά ελαφρύ και διαρκεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψύξη ή πολύ προσοχή.

Βασικά βήματα για το κάπνισμα

Αισθανθείτε ελεύθεροι να δοκιμάσετε πρωτεΐνες και γεύσεις όταν αισθάνεστε άνετοι με τα βασικά στοιχεία της κατασκευής.

Η προσπάθεια να τρέχετε έναν καπνιστή για περισσότερες από 12 ώρες μπορεί να αποτελέσει πρόκληση για πολλούς ανθρώπους. Όταν πρόκειται για jerky, θα πάρετε τη γεύση καπνού στο κρέας σε περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να τραβήξετε το τσίμπημα από τον καπνιστή και να το τελειώσετε σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων ή στον φούρνο.

Τελειώνοντας και Αποθήκευση Τζέρκι

Για να αποθηκεύσετε το τελειωμένο τσίμπημα, βεβαιωθείτε ότι έχει ολοκληρωθεί αποξηραμένο και ψύχεται προτού αρχίσετε να το αποθηκεύετε. Θα αποδώσει κάποια υγρασία, καθώς δροσίζει και δεν θέλετε συμπύκνωση από την υγρασία στο αποθηκευμένο τράνταγμα. Το Jerky μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο ή πλαστικό τσάντα με φερμουάρ. Είναι καλύτερο να επισημάνετε τη συσκευασία με τον τύπο του jerky (συμπεριλάβετε τα μπαχαρικά) και την ημερομηνία που το στεγνώσατε. Το Jerky πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.