Ένα κλασικό "καπνιστή"
Η κατώτατη γραμμή
Αγοράστε από την Amazon
Το Barrel Cook Bar είναι μια απλή, εύκολη στη χρήση μονάδα άνθρακα που μπορεί να μαγειρέψει έως και οκτώ ράφια των πλευρών ταυτόχρονα. Σχεδιασμένο για να λειτουργήσει σταθερά στους περίπου 300 βαθμούς F, αυτή η κουζίνα χρειάζεται λίγη προσοχή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποδειχθεί ένα καλό φαγητό σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Ενώ υπάρχουν εκείνες που μπορεί να υποστηρίζουν ότι δεν είναι πραγματικός καπνιστής , δημιουργεί γεύση καπνού και εξαιρετικό φαγητό.
Λέω ότι αυτός είναι ένας καπνιστής με την κλασική έννοια της λέξης.
Πλεονεκτήματα
- Εύχρηστος
- Απλός σχεδιασμός
- Στερεά κατασκευή
- Ευέλικτη κουζίνα
Μειονεκτήματα
- Σχεδιασμένο για μια συγκεκριμένη μάρκα ξυλάνθρακα
Περιγραφή
- Μία σχάρα μαγειρέματος 240 τετραγωνικών ιντσών
- Δύο ράβδοι ανάρτησης με 8 άγκιστρα από ανοξείδωτο χάλυβα
- Προρρυθμισμένο άνοιγμα εισαγωγής με ρυθμιζόμενο κάλυμμα
- Αφαιρούμενο τηγάνι ξυλάνθρακα
- Υψηλής θερμοκρασίας πορσελάνη επένδυση από χάλυβα
- Κατασκευάστηκε στις ΗΠΑ από το Pit Barrel Cooker
Αγοράστε από την Amazon
Οδηγός αναθεώρηση - Pit Barrel Cooker
Το Σαββατοκύριακο μετά την εφεύρεση του χαλύβδινου τυμπάνου, κάποιος εφευρέθηκε το χαλύβδινο μπάρμπεκιου. Αρκετά ισχυρή για να πάρει τη θερμότητα (τουλάχιστον για λίγο) και αρκετά μεγάλη για να κάνει κάποια σοβαρή ψησταριά, οι χειροποίητες κουζίνες τύμπανου μπορούν ακόμα να βρεθούν σε μικρές πόλεις σε όλο το νότο. Δυστυχώς, πολλές από αυτές τις σπιτικές κουζίνες δεν διαθέτουν το είδος ελέγχου ροής αέρα που παρέχει την ευελιξία που οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν.
Το κουζινέτο Pit Barrel είναι μια χωνευτή κουκέτα χαλύβων κορυφαίας φόρτωσης που έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.
Μερικές φορές ονομάζεται άσχημος καπνιστής τυμπάνου (UDS), αυτό το στυλ μαγειρικής τοποθετεί τα τρόφιμα απευθείας πάνω από τη φωτιά σε ένα κλειστό χώρο που περιορίζει τη ροή του αέρα για να κρατήσει τις θερμοκρασίες χαμηλές και συνεπείς. Με απλά λόγια, αυτό το στυλ μαγειρικής είναι ένα χαλύβδινο βαρέλι που στέκεται όρθιο στα πόδια με οπές στο κάτω μέρος, ένα καλάθι για ξυλάνθρακα στο κάτω μέρος και ράφια ή γάντζους για να κρατάτε το φαγητό προς τα πάνω, ακριβώς κάτω από το καπάκι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το Bar Barrel Cooker δεν διατίθεται στην αγορά ως καπνιστής, αλλά ως κουζίνα. Είναι μια από αυτές τις μονάδες που κινούνται με κάρβουνο που κάθεται ανάμεσα σε μια κλειστή σχάρα και έναν καπνιστή, ικανή να κάνει και τα δύο, αλλά δεν θεωρείται παραδοσιακά ούτε ως ένας. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι αποτελεσματικό ως γκριλ ή καπνιστής.
Ενώ η κουζινέτα Pit Barrel έρχεται με μια σχάρα μαγειρέματος 240 τετραγωνικών ιντσών, είναι σχεδιασμένη κυρίως για κρεμαστά κρέατα. Υπάρχουν δύο μεταλλικές ράβδοι που ταιριάζουν μέσα από τις οπές προς την κορυφή του βαρελιού. Η μονάδα έρχεται στάνταρ με 8 άγκιστρα κρέατος και ένα εργαλείο ανύψωσης που επιτρέπει την κρέμαση κρέατος από τις ράβδους πάνω από τη φωτιά του ξυλάνθρακα. Τα πάντα από ράφια των νευρώσεων έως ολόκληρες βρύσες μπορούν να κρεμαστούν μέσα στην κουζίνα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μεγιστοποιεί την ικανότητα μαγειρέματος. Η ενιαία σχάρα ψησίματος είναι στην πραγματικότητα αρκετά μικρή και θα κρατούσε δύο ράφια πλευρών στην καλύτερη περίπτωση. Με τα άγκιστρα, οκτώ ράφια μπορούν να μαγειρευτούν κάθε φορά. Η σχάρα μαγειρέματος θα χρησιμοποιηθεί μόνο για πιο άμεση ψησταριά όπως χάμπουργκερ ή φιλέτα ψαριών, για παράδειγμα.
Το Barrel Cook Barrel έχει σχεδιαστεί ειδικά για να λειτουργεί σε θερμοκρασία μαγειρέματος περίπου 300 βαθμών F. Το κάτω άνοιγμα είναι ρυθμιζόμενο, αλλά οι οδηγίες του κατασκευαστή λένε ότι αυτό είναι μόνο για να φιλοξενήσει διαφορετικά υψόμετρα και να μην μετριάσει τη θερμοκρασία μαγειρέματος.
Για να επιτευχθεί αυτή η σταθερή θερμοκρασία ο κατασκευαστής δηλώνει πολύ συγκεκριμένα ότι θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ο άνθρακας Kingsford. Φυσικά η μεγαλύτερη αρετή του άνθρακα Kingsford είναι η συνοχή του καψίματος, ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικός ξυλάνθρακας. Ο ξυλοκάρβουνος, ιδίως, καίει σε υψηλότερη θερμοκρασία και δεν υπάρχει πραγματικός αποτελεσματικός τρόπος ρύθμισης γι 'αυτό, ώστε η κουζίνα να ζεσταίνει.
Οι καθαροί μπορούν να υποστηρίξουν ότι δεν είναι καπνιστής, ότι η θερμοκρασία λειτουργίας των 300 βαθμών F είναι πολύ υψηλή για την πραγματική χαμηλή και αργή μπάρμπεκιου. Ανεξάρτητα από την ταξινόμηση, το κουζινέτο Pit Barrel είναι ένα εξαιρετικό ψησταριωτό πιάτο με κάρβουνο. Παράγει εξαιρετικό φαγητό με ήπια καπνιστή γεύση (μπορούν να προστεθούν επιπλέον κομμάτια ξύλου για να αυξηθεί αυτή η γεύση) εύκολα. Ο χρόνος καύσης είναι πολύ πάνω από 6 ώρες και σε θερμοκρασία λειτουργίας που είναι αρκετή για σχεδόν τίποτα.
Αγοράστε από την Amazon
Γνωστοποίηση: Τα δείγματα ανασκόπησης παρέχονται από τον κατασκευαστή. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Δεοντολογίας μας.