Τα λευκά φασόλια με chorizo είναι ένα γρήγορο και εύκολο ισπανικό πιάτο για εκείνες τις νύχτες, όταν δεν έχετε πολύ χρόνο ή ενέργεια, αλλά θέλετε να βάζετε κάτι ενδιαφέρον και διαφορετικό στο πιάτο σας. Δεδομένου ότι η συνταγή χρησιμοποιεί κονσέρβες λευκά φασόλια, το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας γίνεται για σας, καθιστώντας αυτό το τέλειο πιάτο για αρχάριους μάγειρες επίσης. Τα λευκά φασόλια συνδυάζονται όμορφα με το ισπανικό chorizo, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι για να κάνουν μια νόστιμη και ικανοποιητική κύρια πιάτα, έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε ένα αυγό ωοτοκίας - όχι μόνο για ένα δείπνο γέμισης αλλά και ένα υπέροχο πιάτο πρωινού!
Τι χρειάζεστε
- 1/2
- κίτρινο κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινο
- πιπεριά
- 2 σκελίδες
- σκόρδο
- 1 ισπανικό λουκάνικο chorizo (περίπου 1/2 λίβρα)
- 4 με 5 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο
- Ισπανικό ελαιόλαδο
- 2 (15-ουγγιές) κονσέρβες λευκά φασόλια (στραγγισμένα)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, αλλά όχι πολύ λεπτή. Κόψτε το chorizo σε φέτες περίπου 1/4-ίντσα πάχους.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεστά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, ανακατεύοντας συχνά. Προσέξτε να μην κάψετε τα λαχανικά - εάν είναι απαραίτητο, μειώστε τη θερμότητα. Όταν το κρεμμύδι γίνεται ημιδιαφανές, προσθέστε τις φέτες σκόρδου και chorizo . Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να φρυγανιστούν οι φέτες chorizo. Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο εάν το μείγμα αρχίσει να κολλάει. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
- Γυρίστε γρήγορα τα φασόλια κάτω από το κρύο νερό και στραγγίστε. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε, θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Μόλις τα φασόλια είναι ζεστά, σερβίρετε σε κύπελλα με φέτες φρέσκιας μπαγκέτας.
Σημείωση σχετικά με το ισπανικό Chorizo
Αυτό το λουκάνικο είναι πολύ διαφορετικό από το μεξικάνικο ή της καραϊβικής chorizo. Το ισπανικό chorizo είναι ένα σκληρό, ξηρό λουκάνικο που θεραπεύεται, όπου τα περισσότερα μεξικάνικα chorizo είναι φρέσκα και μαλακά και δεν έχουν θεραπευτεί λουκάνικο. Το μεξικάνικο chorizo έχει επίσης διαφορετικά μπαχαρικά από το ισπανικό Chorizo . Αν δεν μπορείτε να βρείτε ισπανικό chorizo, χρησιμοποιήστε το πορτοκάλι Linguica λουκάνικο, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το ισπανικό Chorizo και θα πρέπει να είναι εύκολο να το βρείτε στο τοπικό σούπερ μάρκετ.
Παραλλαγές
Αν και αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό από μόνο του, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ενισχυθεί αυτό το ισπανικό κλασικό για να γίνει πιο ουσιαστικό και ένα πλήρες γεύμα. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες και σοτάρετε μαζί με το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε τις φέτες alubias blancas con chorizo σε φέτες ψητού ψωμιού ή σε κελύφη tortilla.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1053 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 467 mg |
| Υδατάνθρακες | 147 g |
| Φυτικές ίνες | 42 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |