Αυτές οι πραλίνες τύπου New Orleans είναι εξαιρετικά νόστιμες και είναι εξαιρετικά εύκολες. Απλά βράζουμε το μίγμα καραμελών στο στάδιο της μαλακής σφαίρας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ρυθμιστούν μέχρι σταθερή. Αυτά είναι παρόμοια με ένα βασικό μαγειρεμένο fudge, αλλά είναι κουτάλι σε χαρτί κεριών ή περγαμηνή χαρτί για να κάνουν μικρά patties.
Μπορεί να εκπλαγείτε να γνωρίζετε ότι οι πραλίνες και άλλοι τύποι fudge και καραμέλες πάγωμα καλά, ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα ξεκίνημα στην παρασκευή καραμελών διακοπών .. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για το πώς να αποθηκεύσετε τις σπιτικές πραλίνες σας.
Δείτε επίσης
Πρελίνες πεκάν με μπέρμπον
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
- 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνια σκούρο καφέ ζάχαρη (ή ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 1/2 φλιτζάνια πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ή περγαμηνής χαρτιού 18 ιντσών στον πάγκο.
- Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια του βουτύρου σε ένα πιάτο και βάλτε την πλάκα στην κατάψυξη.
- Σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη και την καστανή ζάχαρη με το εξατμισμένο γάλα.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάσει στο στάδιο της μαλακής σφαίρας. * Εάν έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών (συνιστάται), θα πρέπει να καταχωρηθούν περίπου 235 F.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τον καυστήρα και ανακατέψτε το κατεψυγμένο βούτυρο. Προσθέστε τη βανίλια και τα πεκάν και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μίγμα δεν είναι πλέον γυαλιστερό, αλλά δεν είναι πολύ σκληρό. Το καραμέλα πρέπει να απλώνεται ελαφρώς όταν το ρίχνετε στο χαρτί.
- Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να κουτάρετε τα ανάχωμα της καραμέλας πάνω στο χαρτί ή την περγαμηνή.
- Αφήστε την καραμέλα να σταθεί μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Αποθηκεύστε τις πραλίνες σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 έως 3 εβδομάδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για δώρο, τυλίξτε τις πραλίνες ξεχωριστά σε περιτύλιγμα σελοφάν ή τις τοποθετήσετε σε διακοσμητικό κασσίτερο με φύλλα χαρτιού διαχωρισμού χαρτιού.
- Καταψύξτε τις πραλίνες για διάστημα έως 3 μηνών σε αεροστεγή δοχεία με κερί χαρτιού. Ξεχωρίστε τα στρώματα με χαρτί με κερί ή τυλίξτε τις μεμονωμένες πραλίνες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κρεμώδεις πραλίνες με ψημένα πεκάν
Pecan μπισκότα Praline με παραλλαγές
Καφέ σάλτσα πηκτίνου ζαχαροπλαστικής ζάχαρης
Σοκολάτα Fudge Brownies με Πηκάν Πλαίσιο πάγου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 278 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 16 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |