Πατάτες, ιταλικό λουκάνικο και θρεπτικό καλαπόκι συγκεντρώνονται σε αυτή τη γευστική σούπα. Αυτή η χοντρή και πλούσια σούπα είναι το τέλειο γεύμα για μια βιαστική πτώση ή το βράδυ του χειμώνα. Κάνει μια υπέροχη σούπα μεσημεριανού γεύματος επίσης. Σερβίρετε φλιτζάνια από αυτή τη νόστιμη σούπα μαζί με σάντουιτς ή σαλάτα.
Χρησιμοποιήστε γλυκό ιταλικό λουκάνικο ή άλλο ήπιο ή πικάντικο φρέσκο χοιρινό λουκάνικο σε αυτή τη γευστική σούπα πατάτας. Αν θέλετε να αποφύγετε το κόκκινο κρέας, κάντε το με λουκάνικο γαλοπούλας. Το μπέϊκον προσφέρει μια γευστική γαρνιτούρα για τη σούπα, αλλά παραλείψτε εάν θέλετε. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μπέικον, αυξήστε το βούτυρο σε 4 κουταλιές της σούπας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα, το escarole ή το σπανάκι στη σούπα, αν δεν έχετε φρέσκο ή κατεψυγμένο φρούτο στο χέρι. Για μια πιο κρεμώδη σούπα, μειώστε την ποσότητα κοτόπουλου σε 3 φλιτζάνια και αυξήστε την κρέμα γάλακτος (ή το ήμισυ ) σε 2 φλιτζάνια.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 λιβρών ιταλικές συνδέσεις λουκάνικων
- 3 παχιά φέτες μπέικον (σε κύβους)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κύπελλα
- κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher (ή γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Προαιρετική Γαρνίρισμα: Τυριά
Πως να το φτιαξεις
- Με ένα πιρούνι, τσιμπήστε τα λουκάνικα σε διάφορα μέρη. Τοποθετήστε τα σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε νερό για να καλύψει και να φέρει σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα λουκάνικα για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα λουκάνικα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα με λεπτό τρόπο. Αφήνω στην άκρη.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. μαγειρέψτε μέχρι να είναι τραγανό και ροδοειδές, γυρίζοντας και ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το μπέικον από τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
- Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας μπέϊκον στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψετε το μπέικον. Προσθέτουμε το βούτυρο στο ταψί και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κομμένα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να κρεμάσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το θυμάρι και το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς
- Προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και βράστε, ανακατεύοντας συχνά.
- Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις φρέσκες φέτες λουκάνικου και τις πατάτες, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο.
- Προσθέστε το καλαμάκι. καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να είναι πολύ τρυφερά τα λαχανικά.
- Προσθέστε τη βαρειά κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε για να την αναμίξετε. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου η σούπα είναι ζεστή.
- Τραβήξτε το δεσμευμένο μπέικον πάνω από τη σούπα και γαρνίρετε με τυρί, αν θέλετε.
- Σερβίρετε τη σούπα με καβουρδισμένο ψωμί ή βουτυρωμένα μπισκότα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 462 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 1,087 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |