Τα μήλα και τα βακκίνια δίνουν αυτή τη βασική ζαχαροπλαστική υπέροχη γεύση πτώσης, και το λουκάνικο προσθέτει μια επιπλέον διάσταση. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι πεκάν στο ντύσιμο για ακόμα μεγαλύτερη υφή.
Χρησιμοποιήστε αυτό το ζαχαροπλαστείο για να γεμίσετε μια γαλοπούλα 12 έως 14 λιβρών ή ψήνετε σε μια ρηχή ψημένη κατσαρόλα στο φούρνο. Εάν ψήνετε το γέμισμα στη γαλοπούλα, βεβαιωθείτε ότι φτάνει στην ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία των 165 F στο κέντρο της γέμισης. Ακόμη και αν γίνει η γαλοπούλα, εάν είναι γεμιστό, ίσως χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
Δοκιμάστε τη γέμιση και ρυθμίστε τα καρυκεύματα προτού προσθέσετε το αυγό.
Δείτε επίσης
Ακτινίδια Αραβόσιτος
Βασικό συμπλήρωμα ψωμιού
Τι χρειάζεστε
- 1 ψωμί (1 λίβρα) άσπρο ψωμί, κομμένο σε μικρούς κύβους (περίπου 10 έως 12 φλιτζάνια κύβους)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, συν περίπου 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού για τη λίπανση του τηγανιού
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 8 ουγκιά έδαφος
- χοιρινό λουκάνικο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο φρυγμένο φασκόμηλο
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο φύλλο θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του τσαγιού τρυπημένο δεντρολίβανο
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι για 1 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα, αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 μεγάλο μήλο, ξεφλουδισμένο, κοκκοφοίνικα, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- 1 μεγάλο
- αυγό, ελαφρά χτυπημένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 350 F. Βούτυρο ένα ταψί 9 με 13 ιντσών.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάστε το λουκάνικο με μια σπάτουλα, μέχρι να μαγειρευτεί.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το μίγμα λαχανικών και λουκάνικων με τους κύβους ψωμιού και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαυριστούν καλά τα ψίχουλα, αλλά δεν είναι πολύ μουνταρά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε τα μήλα και τα βακκίνια και στη συνέχεια ανακατέψτε το αυγό μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Τοποθετήστε το μίγμα επικάλυψης στο προετοιμασμένο τηγάνι και καλύψτε καλά με το φύλλο. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το ντύσιμο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε το ντύσιμο ως γέμιση από γαλοπούλα, γεμίστε τη γαλοπούλα ακριβώς πριν το ψήσιμο. Όταν η γαλοπούλα έχει τελειώσει (η γέμιση πρέπει να φτάσει στα 165 F), αφήστε την να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε όλη τη γέμιση σε ένα μπολ για να εξυπηρετήσετε. Ψύξτε το υπόλοιπο γέμισμα σε ρηχά δοχεία εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα. Βλέπε επίσης: Γεμίζοντας Ασφαλώς το Πτηνό
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε τα μισά ψίχουλα καλαμποκιού με τα ψίχουλα ψωμιού.
- Αντικαταστήστε το φασκόμηλο, το μαντζουράνα, το θυμάρι και το δενδρολίβανο με 1 1/2 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα πουλερικών.
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο πεκάν, ψιλοκομμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 317 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 565 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |