Αυτή η συνταγή ψωμιού πατάτας χωρίς ζάχαρη συνδυάζει τα φυσικά σάκχαρα στις μπανάνες με την γλυκαντική δύναμη της Splenda για να δημιουργήσει ένα τέλεια γλυκισμένο ψωμί με μπανάνες.
Που πέφτουν στην κατηγορία των γρήγορων ψωμιών , αυτό το εύκολο να τραβήξει μαζί το ψωμί είναι ιδανικό για όσους θέλουν να διατηρήσουν την πρόσληψη ζάχαρης χαμηλότερα ενώ απολαμβάνουν ακόμα την περιστασιακή γλυκιά απόλαυση.
Λίγα λόγια για τα Γρήγορα ψωμιά
Γρήγορα ψωμιά είναι εκείνα που δεν απαιτούν ζύμωμα ή ανύψωση και, ως εκ τούτου, είναι γρήγορος να κάνει, εξ ου και το όνομά τους. Συνήθως ψήνονται σε μια κατσαρόλα σαν ψωμί. Παρόλο που μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά, το γρήγορο ψωμί συχνά συνδέεται με το επιδόρπιο.
Διογκώνονται με τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος ή και τα δύο και συχνά παίρνουν ένα ανελκυστήρα από τα αυγά στο κτύπημα. Το λίπος μπορεί να προέρχεται είτε από το πετρέλαιο είτε από το βούτυρο. Όπως και με τα muffins, η υπερβολική ανάμιξη αποθαρρύνεται έντονα, αλλιώς, θα καταλήξετε σε ένα φαινόμενο ψησίματος γνωστό ως tunneling.
Η σήραγγα σε muffins και τα γρήγορα ψωμιά αναφέρεται σε μεγάλες τσέπες αέρα και σήραγγες που σχηματίζονται όταν μια πάστα μπερδεύεται. Επίσης, η ανάμειξη για μεγάλο χρονικό διάστημα αναπτύσσει περισσότερο γλουτένη από ό, τι χρειάζεστε, σε αντίθεση με μια ζύμη ψωμιού που βασίζεται σε μια ισχυρή δομή γλουτένης για να βοηθήσει την παγίδευση του αέρα για να την αυξήσει. Επιπλέον, η υπερβολική ανάμιξη προκαλεί μια πιο σκληρή ψίχα που τείνει να σταθεί πιο γρήγορα. Κατώτατη γραμμή: Ένα ελαφρύ χέρι λειτουργεί καλύτερα.
Τα γρήγορα ψωμιά είναι ιδανικά εδώδιμα δώρα και δώρα οικοδεσποτών για τις διακοπές ή οποιαδήποτε στιγμή.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεσαίες ώριμες μπανάνες, πουρέ, περίπου 1 1/4 φλιτζάνια
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μπανάνας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι Splenda Κοκκοειδές με Fiber (το πρωτότυπο θα λειτουργήσει επίσης)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ελαφρώς παλτό ένα ταψί 9x5-ιντσών ή 18 μίνι φρεάτια Bundt pan ή 4 μίνι ψωμιά με σάλτσα μαγειρέματος φυτικό λάδι και παύση.
- Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάει μαζί τα 1 1/4 φλιτζάνια πολτοποιημένες μπανάνες, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου, 1/2 φλιτζάνι νερό, 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού μπανάνα εκχύλισμα.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, κοσκινίστε μαζί 2 αλεύρια για όλες τις χρήσεις αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα για ψήσιμο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/4 φλιτζάνι Splenda.
- Διπλώστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στο μείγμα μπανάνας-αυγών μέχρι να τα συνδυάσετε, αλλά μην ανακατεύετε μέχρι να λειαστούν. Η υπερβολική ανάμιξη του κτύπου μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό ψαροντούφεκο. Αναδιπλώστε σε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν με τον ίδιο τρόπο.
- Βάλτε το παχύρρευστο σκεύος στο προετοιμασμένο δοχείο (φαγητά) της επιλογής. Ψήστε για 50 λεπτά. Δοκιμάστε το ψωμί εισάγοντας και αφαιρώντας ένα μικρό μαχαίρι. Εάν το μαχαίρι αφαιρεθεί καθαρά χωρίς ζύμη, το ψωμί είναι πλήρως μαγειρεμένο.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε ένα ράφι για 10 λεπτά. Εκτελέστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ψωμιού μπανάνας και αναποδογυρίστε στο ράφι σύρματος και αφαιρέστε το τηγάνι. Γυρίστε τη δεξιά πλευρά προς τα επάνω και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε