Το ντύσιμο - ή το παραγέμισμα, αν προτιμάτε να το ονομάσετε αυτό - είναι ένα ουσιαστικό μέρος της Αμερικανικής Ευχαριστιών. Αλλά τα συστατικά του διαφέρουν πολύ από το μαγείρεμα μέχρι το μαγείρεμα και από την περιοχή στην περιοχή. Στον Νότο, το καλαμπόκι παρά το άσπρο ψωμί αποτελεί τη βάση, και μερικές φορές συμπεριλαμβάνεται λουκάνικο, ειδικά γύρω από τη Νέα Ορλεάνη, ως ένα νεύμα για την επιρροή του Cajun.
Αυτός ο ψημένος ντύσιμο, με φλοιό καλαμποκιού, λουκάνικο andouille, και Cajun καρύκευμα, φέρνει αυτή την παράδοση στο τραπέζι σας. Spice επάνω τις διακοπές σας με αυτή τη συνταγή για ένα κομμάτι της περιπέτειας. Αυτή η ζακέτα ζευγάρια καλά με ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή χοιρινό. Προσθέστε αυτό το μοναδικό ντύσιμο στο μενού δείπνου φέτος.
Τι χρειάζεστε
- Για το Cornbread:
- 1 3/4 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- Για το ντύσιμο:
- 4 φλιτζάνια λευκό ψωμί (σκισμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 1 / 2-3 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου (αρκετό για να υγραίνει)
- 12 ουγκιά λουκάνικο τύπου Cajun και λουκάνικο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμασία καλαμποκιού
- Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, 2 αυγά και 4 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
- Συνδυάστε τα δύο μίγματα και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν.
- Ψιλοκόβουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πλαστικό ταψί 9 ίντσας. Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 400 F μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο.
Προετοιμασία ντυσίματος
- Ψύξτε το φλοιό καλαμποκιού και στη συνέχεια το χτύπημα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί στο φλοιό καλαμποκιού.
- Πετάξτε με το θυμάρι, Cajun καρύκευμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και περίπου 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
- Τρίμηνο το λουκάνικο καιουΐλ κατά μήκος και φέτα πάχους περίπου 1/4-ιντσών.
- Βάλτε το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το βούτυρο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο ακόμα.
- Βάλτε αυτό το λουκάνικο και το μείγμα λαχανικών στο κύπελλο με το ψωμί, το καλαμπόκι, το ζωμό και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε απαλά για να τα αναμίξετε.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, όπως επιθυμείτε.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν.
- Προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου σε μικρές ποσότητες έως ότου το μείγμα είναι υγρό, αλλά δεν είναι πολύ εύθραυστο.
- Βάλτε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 9-by-13-by-2-inch.
- Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά στους 350 F.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνει καφετή η κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 452 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 905 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |