Ο σολομός είναι ένα νόστιμο, καρδιά υγιές ψάρι. Το να το παίρνετε στη σχάρα ενισχύει τις γεύσεις του και προσφέρει μια ήπια γλυκιά καραμελοποίηση στην επιφάνεια της σάρκας. Συντημένο με άνηθο, χυμό λεμονιού και σκόρδο, αυτή η συνταγή σολομού σχάρας είναι μια θαυμάσια προσθήκη στα cookouts του καλοκαιριού, ενώ είναι γρήγορη και άνετη για τα γεύματα της εβδομάδας.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα φιλέτα σολομού (πάχος δέρματος και πάχος 1 1/2 ίντσες)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κραμβέλαιο
- Χυμός 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- νωπό άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το κραμβέλαιο σε ένα μπολ. Βουτίστε ελαφρώς στην πλευρά του δέρματος και έπειτα επάνω στη σάρκα σολομού.
- Κάντε ένα μίγμα τρίψτε από αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Πασπαλίζουμε πάνω στον σολομό και στη συνέχεια πάνω με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Τοποθετήστε τη σάρκα σολομού προς τα κάτω πάνω στη σχάρα σχάρας. Αφήστε να μαγειρέψετε για 2 έως 3 λεπτά και χρησιμοποιώντας πολύ προσεκτικά μια σπάτουλα, τα φιλέτα εργασίας μακριά, από όλες τις πλευρές, από σχάρα σχάρα. Αφού ελευθερώσετε, γυρίστε απαλά τα φιλέτα και με το κάλυμμα κάτω, αφήστε τα ψάρια να μαγειρεύουν για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 έως 150 βαθμών F.
- Αφαιρέστε από τη σχάρα, το πιάτο και τη γαρνιτούρα με φέτες λεμονιού και επιπλέον ψιλοκομμένο άνηθο.
Εάν η πρόταση μετατροπής φιλέτων σολομού ακούγεται υπερβολικά δυσκίνητη, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φιλέτα σολομού πάνω σε μια προπυρηνωμένη σανίδα κέδρου και να το ψήσετε με αυτόν τον τρόπο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 293 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 1,215 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |