Λίγα επιδόρπια σημαίνουν γιορτή αρκετά σαν κέικ. Αυτή η βασική συνταγή λευκής κέικ χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδανική για κέικ γενεθλίων , είτε σερβίρεται ως δύο κέικ μονής στρώσης είτε σαν κέικ στρώματος με πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας.
Σε απάντηση στον κριτή ενός αστεριού (αυτή δεν είναι συνταγή ενός αστεριού!): Στην πραγματικότητα, τα αυγά δεν είναι συστατικά DAIRY ! Αν ψάχνετε για μια συνταγή χωρίς αυγά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα , δοκιμάστε να περιηγηθείτε σε συνταγές κέικ vegan , όχι σε γαλακτοκομικά προϊόντα , όπως αυτές των συνταγών Vegan Desserts ή αυτές οι Vegan Cupcake Συνταγές . Καλή τύχη και ευτυχισμένο ψήσιμο!
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
- 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- ¾ κουτ. άλας
- 1 ½ φλιτζάνια μαργαρίνη σόγιας (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- ¾ κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (μη ζαχαρούχο)
- 8 μεγάλα ασπράδια αυγών
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Ελαφρώς γράσα ή λάδι 2 κουλούρια στρογγυλής κέικ. Γραμμή τα βάθρα των τηγανιών με χαρτί περγαμηνής και, μια φορά στη θέση του, ελαφρώς λίπος ή λάδι το χαρτί. Σκουπίστε το περγαμηνή και τις πλευρές του τηγανιού ελαφρά με το αλεύρι και βγάλτε τις πλευρές του τηγανιού για να αποφύγετε την περίσσεια. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης που χρησιμοποιεί ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή στο μπολ μόνιμου αναμίκτη, χτυπήστε μαζί τη μαργαρίνη σόγιας και 2 φλιτζάνια ζάχαρης μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια, χτυπώντας καλά για να συνδυάσετε. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε διάφορες προσθήκες, εναλλασσόμενα με το γάλα αμυγδάλου μέχρι να προστεθούν όλα τα ξηρά συστατικά και το γάλα αμυγδάλου . Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να συνδυαστεί και να τεθεί στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο ανάμιξης, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χειρός (φροντίστε να καθαρίσετε και να στεγνώσετε τα χτυπητήρια πριν χρησιμοποιήσετε) ή στο μπολ μόνιμου αναμίκτη , χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν πολύ μαλακές, αφρώδεις κορυφές, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 4 λεπτά περισσότερο. Σε τρεις προσθήκες, προσθέστε τα ασπράδια αυγού στο μείγμα αλευριού, σταδιακά δίπλωμα στο λευκό με μια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν.
- Βγάζετε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και ψήστε για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι που τα κέικ είναι χρυσοκάρστανα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στα κέντρα βγαίνει καθαρή. Μεταφέρετε τα κέικ σε ένα συρτάρι καλωδίων και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 15-20 λεπτά προτού αναστρέψετε τα κέικ πάνω στο ράφι και αφαιρέστε την περγαμηνή. Γυρίστε ξανά τα κέικ για να κρυώσουν εντελώς πριν συναρμολογήσετε σε ένα κέικ στρώματος ή παγωμένο με πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 718 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 2.717 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |