Τα αυγά θεωρούνται γαλακτοκομικά;

Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι τα αυγά προέρχονται από κοτόπουλα, κάποιοι από εμάς μπορεί να αναρωτιούνται εάν τα αυγά είναι γαλακτοκομικά. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αυγά φυλάσσονται στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων του σούπερ μάρκετ ή επειδή τα αυγά συχνά ομαδοποιούνται με τυρί και γάλα σε διατροφικές εικόνες. Η σύγχυση κατά πόσο τα αυγά είναι γαλακτοκομικά μπορεί επίσης να οφείλεται στην ομοιότητα των όρων γαλακτοκομικό προϊόν και ζωικό υποπροϊόν . Αντίθετα όμως με αυτή την κάπως κοινή παρερμηνεία, τα αυγά δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν.

Ενώ τα αυγά παράγονται πράγματι από τα ζώα και ως εκ τούτου από τα ζωικά υποπροϊόντα, δεν αποτελούν γαλακτοκομικό προϊόν ή παράγωγο γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν αναφέρεται σε ένα προϊόν των μαστικών αδένων των θηλαστικών, όπως είναι οι αγελάδες, οι κατσίκες, τα πρόβατα και άλλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά, όπως το γάλα, η κρέμα και το βούτυρο.

Αλλεργίες γαλακτοκομικών και αυγών

Πολλοί άνθρωποι που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα επίσης δεν καταναλώνουν αυγά λόγω αλλεργιών, διαιτητικών περιορισμών, ηθικών πεποιθήσεων ή για άλλους λόγους. Ωστόσο, τα άτομα που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω αλλεργιών στο γάλα ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη - αλλά δεν έχουν αλλεργία στα αυγά - μπορούν να καταναλώσουν αυγά ως μέρος της διατροφής τους, χωρίς τα αρνητικά αποτελέσματα που σχετίζονται με δυσανεξίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα ή αλλεργίες.

Χωρίς δίαιτα χωρίς δίαιτα

Εκτός για άλλους λόγους εκτός από αλλεργίες, υπάρχουν δύο ομάδες ανθρώπων που εξαλείφουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά από τη διατροφή τους. Οι βέγκαν είναι άνθρωποι που επιλέγουν να απέχουν από την κατανάλωση τόσο των αυγών όσο και των γαλακτοκομικών προϊόντων - μια δίαιτα βίγκαν είναι άκυρη από οποιαδήποτε ζωικά προϊόντα ή υποπροϊόντα, πράγμα που σημαίνει όχι μόνο ότι το κρέας δεν επιτρέπεται αλλά και τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο.

Υπάρχουν επίσης κάποιες εβραϊκές κοινότητες που δεν καταναλώνουν αυγά με γαλακτοκομικά εάν το αυγό βρεθεί στο εσωτερικό του κοτόπουλου και δεν έχει τεθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα άπαχο αυγό θεωρείται κρέας και δεν είναι kosher να καταναλώνουν γαλακτοκομικά με το κρέας (όχι επειδή τα αυγά θεωρούνται γαλακτοκομικά).

Συνταγές χωρίς αυγά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Για να βρείτε μερικές γαλακτοκομικές και χωρίς αυγό συνταγές, μην κοιτάζετε περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής vegan.

Τα επιδόρπια που μπορεί να είναι τα πιο απαιτητικά πιάτα, υπάρχουν όμως αρκετά επιδόρπια χωρίς αυγά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου θα βρείτε πολλές νόστιμες επιλογές για πίτες, κέικ, τυρόπιτες, μπισκότα, παγωτό, φουντζούρες και πουτίγκες. Μια τούρτα από μαρμάρινα σοκολάτα είναι άδειο από αυγά και βούτυρο και νόστιμο και εντυπωσιακό ψάχνει, τόσο πολύ ώστε δεν χρειάζεται πάγωμα. Μια έξυπνη συνταγή για τη σοκολάτα brownie της μπανάνας αντικαθιστά τις μπανάνες για τα αυγά, ενώ το γάλα σόγιας και η σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά περιλαμβάνονται για να ικανοποιήσουν κάθε επιθυμία σοκολάτας και να διατηρήσουν τη συνταγή γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Και ποιος θα σκεφτόταν ότι το cheesecake θα μπορούσε να είναι γαλακτοκομικό και χωρίς αυγό; Δεν θα πιστέψετε ότι ένα vegan cheesecake μπορεί να είναι τόσο κρεμώδες και πλούσιο.