Η ιαπωνική κουζίνα έχει πολλά διαφορετικά είδη σαλάτας, αλλά ένα από τα πιο παραδοσιακά είναι γνωστό ως sunomono , το οποίο είναι σαλάτα απλά ωριμασμένο με ξύδι ρύζι, αλάτι και ζάχαρη. Ενώ η σαλάτα μπορεί να γίνει με σχεδόν οποιοδήποτε είδος λαχανικών, ένα από τα πιο κοινά συστατικά είναι το αγγούρι. Σε γενικές γραμμές, sunomono γίνεται καλύτερα με το ιαπωνικό αγγούρι? Ωστόσο, οι υποκαταστάσεις μπορεί να περιλαμβάνουν περσικά αγγούρια, αγγούρια για μωρά ή αγγλικά αγγούρια.
Οι ακόλουθοι συνδυασμοί λαχανικών είναι μερικά δημοφιλή ζευγάρια για sunomono:
- αγγούρι και wakame (θαλάσσια φύκια)
- αγγούρι και καρότο
- αγγούρι και φρούτα λωτός
- αγγούρι και shirasu (ψάρια γαύρου)
- daikon ραπανάκι και καρότο
- δακίνο και πιπεριές τσίλι
Αυτή η συνταγή για την πικάντικη, πικάντικη και γλυκιά σαϊντανική σαλάτα daikon και αγγούρι είναι αρκετά παραδοσιακή αφού το ιαπωνικό ραπανάκι daikon χρησιμοποιείται συχνά ως sunomono ως το κύριο συστατικό.
Η σαλάτα Sunomono σερβίρεται συχνά ως ένα πιάτο ή ένα από τα πολλά πιάτα okazu σε ένα τυπικό ιαπωνικό γεύμα. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ορεκτικό. Μπορείτε να πιάσετε τη σαλάτα σε μεμονωμένα πιάτα ή να τα σερβίρετε σε ένα μεγάλο "οικογενειακό" κύπελλο.
Ενώ το sunomono μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, είναι καλύτερα να το ψύξετε πρώτα για ένα πολύ δροσιστικό πιάτο. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει μπροστά, μέχρι και μια ημέρα πριν, και να ψυχθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρει.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε γύρους
- 1 μικρό κομμάτι ραπανάκι daikon, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες σε 1 / 2- ή 1/4-γύρους
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 5 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε φέτες αγγουριού και daikon σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήστε τα λαχανικά να ιδρώσουν για περίπου 5 έως 10 λεπτά. Θα δείτε την περίσσεια υγρού στο κάτω μέρος του μπολ.
- Ξεπλύνετε τις φέτες του daikon και αγγουριού, και στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο. Πιέστε ελαφρά τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό κύπελλο.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε ξύδι ρυζιού και ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Ρίξτε το μείγμα ξυδιού πάνω από τις φέτες αγγουριού και daikon. Αφήστε τις γεύσεις να μπερδευτούν αφήνοντας κατά μέρος για περίπου 15 λεπτά.
- Κουτάλι σε μεμονωμένα πιάτα ή ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε. Εναλλακτικά, ψήστε τη σαλάτα για 30 λεπτά ή μέχρι το κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 111 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 607 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |