Αυτός ο σολομός στη σχάρα με σάλτσα λεμόνι caper ακούγεται σαν φανταχτερό φαγητό ενηλίκων, αλλά είναι στην πραγματικότητα αρκετά κατάλληλο και για τα παιδιά. Μπορείτε να ψήσετε τον σολομό σε μια κανονική σχάρα, σε μια σχάρα στη σόμπα, ή σε μια ψησταριά George Foreman.
Τι χρειάζεστε
- Χυμός 3 λεμονιών, χωρισμένος
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ρίγανη ή 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη ρίγανη
- Kosher Salt και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 6 ουγγιές.
- φιλέτα σολομού , απομακρυσμένα οστά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας.
- κάπαρη , ξεπλυμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε χυμό 1 λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε φιλέτα σολομού, γυρίζοντας στο παλτό. Ψωμί σολομό 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Σολομός σχάρας 4 με 8 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του σολομού και τον τύπο της σχάρας που χρησιμοποιείτε. Ο σολομός γίνεται όταν ντυθεί εύκολα όταν πιαστεί με ένα πιρούνι.
- Θερμάστε το χυμό λεμονιού που απομένει σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 5 με 7 λεπτά μέχρις ότου αρχίσει να πάει πάχος και μερικά από το νερό εξατμίζεται. Προσθέστε το βούτυρο και ένα αλάτι. Όταν το βούτυρο λιώνει, ανακατεύετε σε κάπαρη. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, εάν χρειάζεται.
- Διαιρέστε τον σολομό ανάμεσα σε τέσσερις πλάκες. Σερβίρετε με ένα ψιλοκομμένο σάλτσα από λεμόνι σε κάθε φιλέτο σολομού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 294 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 110 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |