01 από 09
Πώς να κάνετε Πουέρτο Ρίκο νερό ψωμί (Pan de Agua)
Πουέρτο Ρίκο νερό ψωμί (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Το ψωμί νερού του Πουέρτο Ρίκο (pan de agua) είναι παρόμοιο με το γαλλικό ή το ιταλικό ψωμί χρησιμοποιώντας τα ίδια βασικά συστατικά, αλλά η διαδικασία ψησίματος είναι διαφορετική. Εδώ είναι μια συνταγή που είναι απλό να γίνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί για να κάνετε κουβανέζικα σάντουιτς ή να χρησιμοποιήσετε απομεινάρια για να φτιάξετε το πουτίγκα ψωμιού .
Ακολουθήστε μαζί με την πλήρη συνταγή ψωμιού νερού του Πουέρτο Ρίκο .
02 του 09
Ανακατέψτε μαζί τη ζύμη, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό
Η ζύμη πρέπει να σχηματίζει αφρό στην κορυφή. © 2007 Hector Rodriguez Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό.
Καλύψτε το μείγμα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να σχηματίζει αφρό στην κορυφή όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία.
03 του 09
Αναμείξτε μαζί το αλάτι, το αλεύρι και τη μαγιά
Ανακατέψτε τα αλεύρια και τα μίγματα ζύμης μαζί με λίγο. © 2007 Hector Rodriguez Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο δοχείο ανάμειξης, ανακατέψτε το αλάτι και το αλεύρι.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τα μίγματα ζύμης μαζί με λίγο προσθέτοντας το αλεύρι στο ζυμομύκητα ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
04 του 09
Ζυμώνουμε τη ζύμη
Ζυμώνουμε τη ζύμη. © 2007 Hector Rodriguez Καθώς προσθέτετε το αλεύρι, η ζύμη θα αρχίσει να σχηματίζεται. Όταν προστεθεί όλο το αλεύρι, ζυμάστε τη ζύμη για περίπου 10 έως 15 λεπτά μέχρι να είναι ελαστική και να μην είναι πλέον κολλώδης.
Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνο που αναμίξατε τη ζύμη ή τη ζύμη μέσα.
05 του 09
Αφήστε τη ζύμη να ανέβει
Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. © 2007 Hector Rodriguez Τοποθετήστε τη σφαίρα ζυμωμένης ζύμης στο μπολ, καλύψτε και αφήστε την για 1 1/2 έως 2 ώρες. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
06 του 09
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μερίδες
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μερίδες. © 2007 Hector Rodriguez Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αλευρώστε ένα χώρο εργασίας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες.
07 του 09
Η Μορφή Δύο φουρνάει και ρίχνει τις κορυφές
Σχηματίζετε δύο βούρτσες και κόβετε τις κορυφές. © 2007 Hector Rodriguez Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σανίδα ψησίματος ή ένα φύλλο μπισκότων που θα κρατά και τα δύο ψωμιά ψωμιού, πασπαλίζετε λίγο καλαμποκιού ή αλεύρι. Το αραβοσιτάλευρο λειτουργεί καλύτερα, αλλά το αλεύρι θα το κάνει.
Τοποθετήστε τα φραντζόλες στο τραπέζι και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι τοποθετήστε 3 έως 4 περικοπές κατά μήκος της κορυφής των ψωμιών.
08 από 09
Βούρτσα βούρτσα με πλύσιμο αυγών και θέση σε φούρνο
Βούρτσα βούρτσα με πλύσιμο αυγών. © 2007 Hector Rodriguez Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα λευκά αυγών και το νερό. Βουρτσίστε το μίγμα πάνω από τα ψωμιά.
Τοποθετήστε τα ψωμιά στον κεντρικό ράφι ενός ψυχρού φούρνου και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ρηχό ταψί στη σχάρα κάτω από τις φραντζόλες. Γεμίστε το ρηχά τηγάνι με 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
09 του 09
Ψήστε και σερβίρετε
Ψήστε το ψωμί. © 2007 Hector Rodriguez Περιμένετε 10 λεπτά και έπειτα γυρίστε το φούρνο στους 400 βαθμούς και ψήστε για 35 λεπτά. Η εσωτερική θερμοκρασία των ψωμιών πρέπει να είναι 200 μοίρες. Οι φραντζόλες πρέπει να είναι χρυσαφένιες και λίγο καυτερές.
Σερβίρετε ζεστό.