Αυτή η πίτα κρέμας μπανάνας είναι μια δημοφιλής πίτα μαρέγκας με φέτες μπανάνας. Χρησιμοποιήστε μια κανονική κρούστα πίτας , κρούστα φλοιού Graham ή κρούστα μπισκότων για αυτή την πλούσια, κρεμώδη πίτα.
Τι χρειάζεστε
- Κέλυφος πίτας 1 (9 ίντσες), ψημένο, ψύχεται (
- πώς να προπαρασκευάσετε μια κρούστα πίτας )
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 3
- κρόκοι αυγών, ελαφρώς ξυλοδαρμένοι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
- 3 ασπράδια αυγού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι σε μια κατσαρόλα. προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αναμίξτε ένα μικρό μέρος του θερμού μείγματος με τους κτυπημένους κρόκους αυγού και στη συνέχεια επιστρέψτε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε βανίλια και βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά.
- Τοποθετήστε τις μπανάνες στον πυθμένα του ψυχόμενου κελύφους, στην κορυφή με την ψυχόμενη γέμιση
Μαρέγγα
- Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα της πέτρας μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε σταδιακά το 1/3 κούπα ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε τα λευκά αυγών έως ότου κρατήσουν μια γυαλιστερή κορυφή.
- Κουτάλι μαρούλι στη γέμιση, σφραγίζοντας στην άκρη του φλοιού.
- Ψήνετε στους 375 ° για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαυριστεί καλά η μαρέγκα.