Πώς να κάνω κινεζικές γαρίδες

Οι κινεζικές γαρίδες, γνωστές και ως τσουκνίδες και γαρίδες, είναι εκείνες οι νόστιμες τσιπς με γεύση γαρίδας (μερικές φορές σε παστέλ χρώματα) που φουσκώνουν όταν πλένονται βαθιά.

Τα γαλακτοκομικά γαρίφαλα είναι ένα εύκολο σνακ για να προετοιμαστούν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες γιατί μόλις τηγανίζετε τις αφυδατωμένες μάρκες που αγοράζονται από ένα ασιατικό κατάστημα. Μόλις χτυπήσουν το καυτό λάδι, φουσκώνουν σε μια νόστιμη απόλαυση σε λίγα δευτερόλεπτα με μια υφή και γεύση που πηγαίνει πολύ καλά με τη μπύρα.

Για καλύτερα αποτελέσματα, μην τηγανίζετε πάρα πολλές από τις κροτίδες γαρίδας ταυτόχρονα και έχετε ένα φίλτρο συρμάτων ή ένα κουτάλι με σχισμή, έτοιμο να τα αφαιρέσετε γρήγορα από το καυτό λάδι. Για καλά αποτελέσματα, δοκιμάστε να τηγανίζετε έξι έως επτά κροτίδες κάθε φορά. Περισσότερο από αυτό και είναι δύσκολο να τα αφαιρέσετε γρήγορα από το wok πριν αρχίσουν να καίγονται.

Τι χρειάζεστε

• 4 ουγκιές τσιπς με γεύση γαρίδας (όπως η μάρκα Ching Kee)
• 4 φλιτζάνια λάδι (για το βαθύ τηγάνισμα ή ανάλογα με τις ανάγκες)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε 350 F / 182 C σε μια κατσαρόλα με βαθιά στρουθοκάμηλα ή ολλανδικό φούρνο.
2. Για να διαπιστώσετε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, χρησιμοποιήστε είτε ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας είτε ένα ξύλινο κουτάλι στο κέντρο του γουόκ. Εάν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω από το ξυλάκι ή το ξύλινο κουτάλι αμέσως, το λάδι είναι έτοιμο.
3. Τοποθετήστε αρκετές μάρκες στο καυτό λάδι, διαχωρίζοντάς τις αν χρειαστεί. Βαθιά τηγανίζουμε τα τσιπ για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να φουσκωθούν (η διαδικασία διαρκεί λιγότερο από 5 δευτερόλεπτα), στη συνέχεια αφαιρέστε τα τσιπ και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε μια νέα πετσέτα χαρτιού για κάθε παρτίδα τσιπ πριν από το βαθύ τηγάνισμα.

1. Γαρίδες γαρίδες γεύση καλύτερα σερβίρεται ζεστό. Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο δοχείο και επαναθερμάνετε λίγο σε 250 F / 120 C πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	67
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	25 mg
Νάτριο	17 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)