Αυτή η μέθοδος θέρμανσης ενός ζαμπόν διακοπών του δίνει την καυτή γλυκιά επίστρωση που αγαπά ο καθένας. Ξεκινήστε με χαμηλή φωτιά για να πάρετε το ζαμπόν μέχρι τη θερμοκρασία, στη συνέχεια γλάσο και βάλτε στη φλόγα να καραμελοποιήσει τη ζάχαρη και να δώσει μια καλή κρούστα. Απλό και νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 ζαμπόν (2,3 kg), πλήρως μαγειρεμένο
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) μέλι
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) γειωμένα γαρίφαλα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ζαμπόν στη σούβλα ψησίματος και βάλτε το στο ψησταριό σε μεσαία έως χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 13 λεπτά ανά λίβρα ή περίπου 1 ώρα για ένα ζαμπόν 5 λιβρών.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το μέλι, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 150 F (65 C), αρχίστε να βουρτσίζετε το μίγμα μελιού πάνω στην επιφάνεια του ζαμπόν. Μόλις είναι καλά επικαλυμμένο, ξεκινήστε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη πάνω από το ζαμπόν. Θέλετε να πάρετε μια ομοιόμορφη επίστρωση. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου η ζάχαρη αρχίσει να καφέ και δεν μπορείτε πλέον να δείτε τους κρυστάλλους ζάχαρης.
- Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αλλά αφήστε τη σούβλα να λειτουργήσει για 10 λεπτά για να επιτρέψετε τη ρύθμιση της ζάχαρης. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζαμπόν από τη σχάρα και την ψησταριά. Χαράξτε και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 756 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 249 mg |
| Νάτριο | 4.412 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |