Το προψημένο μπέικον λειτουργεί καλά σε αυτό το πιάτο και κάνει την προετοιμασία ακόμη πιο γρήγορα. Αυτό είναι νόστιμο με το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή τα ζυμαρικά με μια σαλάτα χτυπημένη στο πλάι.
Αν δεν έχετε τηγανητή κατσαρόλα, μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα ταψί ή τηγάνι πριν ψηθούν.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χτυπημένα σε λεπτές ή χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου με λεπτές φέτες
- αλατοπίπερο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου
- 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα ή περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα
Πως να το φτιαξεις
Μαγειρέψτε το μπέικον ( ψήνετε το μπέικον ή το τηγανίζετε ) μέχρι να μαγειρευτεί αλλά να μην είναι καθαρό. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε στήθη κοτόπουλου μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα και απαλά λίβρα σε ένα ομοιόμορφο πάχος, περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσας. Πασπαλίστε παντού με αλάτι και πιπέρι και σκόνη ελαφρά με το αλεύρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα , θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε βούτυρο για περίπου 4 με 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσετε και να μαγειρεψετε.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και σοτάρετε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και το κρασί (ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου) στην κατσαρόλα και ξεφλουδίστε τα καφετιά κομμάτια. σιγοβράζουμε, αναδεύουμε, για 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και το καθένα με 2 κομμάτια μπέικον. Σφουγγίστε μερικά από τα μανιτάρια πάνω από τα κοτόπουλα.
Κορυφή κάθε στήθος κοτόπουλου με μια φέτα τυρί ή τεμαχισμένο τυρί. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου κάτω από ένα ζεστό κοτόπουλο περίπου 6 έως 8 ουγγιές από τη ζέστη μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά ή ρύζι.
Εξυπηρετεί 4.
Παρόμοιες συνταγές
Κρεμώδη κοτόπουλο με μανιτάρια
Κρεμώδη κοτόπουλο με μανιτάρια
Χιλή γεμιστά στήθος κοτόπουλου, αργή κουζίνα
Το κοτόπουλο Boursin της Roxanne, η αργή καφετιέρα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1449 |
| Σύνολο λιπών | 87 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 34 g |
| Χοληστερίνη | 460 mg |
| Νάτριο | 1,196 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 140 g |