Αυτό το κλασικό και απολύτως νόστιμο κρέας είναι η συνταγή που έκανε η μαμά μου όταν μεγάλωνα. Είναι εκείνη στην οποία γυρίζω όταν θέλω αληθινό φαγητό. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Χρησιμοποιεί ψωμί βρώμης για υπέροχη υφή και γεύση και προσθέτει μόνο τη σάλτσα ντομάτας, τα αυγά και το μαγειρεμένο κρεμμύδι.
Την τελευταία φορά που το έκανα, ολοκληρώσαμε τις φραντζόλες με μείγμα κέτσαπ 1/4 φλιτζανιού, 3 κουταλιές μουστάρδας Ντιζόν και 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη. Και τα υπολείμματα χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν Σπαγγέτι Κρεοπωλείο ! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα για να φτιάξετε μια γαλλική πίτσα ψωμιού ή ένα κρύο σάντουιτς.
Σερβίρετε με μερικές πατάτες και μια φρέσκια φρουτοσαλάτα όταν είναι κρύο και ανοιχτό. Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε στο γεύμα είναι ένα επιδόρπιο. σερβίρετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας ή μπισκότα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 (8 ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ψωμιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κιλά άπαχο
- αλεσμένο βοδινό , 90% άπαχο ή περισσότερο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά για να κρυώσουν ελαφρά.
Προσθέστε τα αυγά, τη σάλτσα ντομάτας, τα ψίχουλα ψωμιού, το αλάτι και το πιπέρι στα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο βοδινό κρέας και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά με τα χέρια σας για να τα συνδυάσετε.
Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε δύο σκεύη σκεύους σε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής με σχισμές και ένα κάτω τμήμα για την αλίευση των στάσεων.
Ψήνουμε το κρέας σε 350 μοίρες για 65 έως 75 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο για τα τρόφιμα έχει εισαχθεί στο κέντρο του κρέατος για την ακριβέστερη ανάγνωση. Και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα ακριβές θερμόμετρο τροφίμων. Δεδομένου ότι εργάζεστε με το βοδινό έδαφος, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο σε όλη τη διαδρομή.
Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε οι χυμοί να μπορούν να ανακατανεμηθούν και η θερμοκρασία να αυξηθεί λίγο. Αφήστε το κρέας να παραμείνει για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί για να το σερβίρετε. αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα. βοηθάει την φέτα κρέμας καλά.
Για να εξυπηρετήσετε 6, κόψτε τη συνταγή στο μισό και διαμορφώστε μόνο σε ένα καρβέλι. Ψήστε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε ένα από τα κρεμμυδάκια αβλαβή. Για να το ψήσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύκτα στο ψυγείο (ΟΧΙ στον πάγκο) και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 160 ° F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 209 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 102 mg |
| Νάτριο | 82 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |