Κοτόπουλο και γαρίδα Jambalaya

Αυτή η jambalaya είναι γεμάτη με γεύση και πρωτεΐνη. Η γαρίδα, το κοτόπουλο και το λουκάνικο από το Andouille το κάνουν ένα πλούσιο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα γαρίδα (
• μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους )
• 2 ημίσεια στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα)
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 8 ουγγιές
• καπνιστό λουκάνικο (όπως λουκάνικο και λουκάνικο, φέτες 1/4-ιντσών)
• 1/2 φλιτζάνι πιπέρι (πράσινο, ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά / 14 ½ ουγγιές ντομάτες (σε κύβους)
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ξερά φύλλα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 φλιτζάνια ρύζι (μακρύς κόκκος)
• Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού , βράζουμε τις γαρίδες σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν ροζ, περίπου 2 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τη γαρίδα. Διατηρήστε τα κελύφη και τη γαρίδα σε χωριστά κύπελλα.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα στήθη κοτόπουλου, τα προστατευμένα κοχύλια γαρίδας, 4 φλιτζάνια νερό, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μισό ψιλοκομμένο σέλινο, το ένα τρίτο περίπου του σκόρδου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σιγοβράστε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, καλύψτε μερικώς και μαγειρέψτε έως ότου οι χυμοί κοτόπουλου διαυγαστούν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το υγρό μαγειρέματος.

1. Σε ένα φίλτρο που βρίσκεται πάνω σε ένα μεγάλο μπολ, αποστραγγίστε και κρατήστε το μαγειρικό υγρό, απορρίπτοντας τα κελύφη και τα λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αρκετό ζωμό ή κοτόπουλο για να φτιάξετε 4 φλιτζάνια.
2. Κόψτε το κοτόπουλο χονδροειδώς και αφήστε το με γαρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ολλανδικό φούρνο ή ένα βαρύ βραστήρα 5 τεμαχίων. Προσθέστε το λουκάνικο, το πράσινο πιπέρι, το κρεμμυδάκι, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι σέλινο και το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ανακατέψτε το επιλεγμένο μαγειρικό υγρό, το υπόλοιπο κουταλάκι αλατιού, τις ντομάτες με το χυμό τους, τη σάλτσα Worcestershire, το θυμάρι και το πιπέρι καγιέν. Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι, σπάζοντας τις ντομάτες με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε το ρύζι. σιγοβράζουμε πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το υγρό, ή περίπου 25 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύετε τις προστατευμένες γαρίδες και το κοτόπουλο, καλύψτε και θερμαίνετε.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε jambalaya με πράσινο κρεμμύδι ή μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κοτόπουλο άγριο ρύζι κατσαρόλα

Κοτόπουλο και ρύζι με σκόνη Curry

Πικάντικη συνταγή κοτόπουλου, ρυζιού και γαρίδας

Πικάντικα κοτόπουλο και γαρίδα με ρύζι

Δείτε επίσης

Αγαπημένες συνταγές γαρίδας

Κύριος δείκτης συνταγών

Νότιο Τροφίμων

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	883
Σύνολο λιπών	35 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	311 mg
Νάτριο	1,592 mg
Υδατάνθρακες	67 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	72 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)