Τα κινέζικα πιτσαρίσματα, οι ζυμαρικά και τα jiaozi (ζυμαρικά φτιαγμένα με ζύμη από αλεύρι σιταριού) ήταν πάντα πλούσια σε πλήθος πιάτα στην κινεζική κουζίνα. Αυτά τα νόστιμα ορεκτικά ήταν γύρω για τουλάχιστον 2.000 χρόνια, και έρχονται σε ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών. Τα περιτυλίγματα και τα γέμιση μπορούν να είναι γλυκά, πικάντικα ή αλμυρά, και μπορούν να είναι κρεατικά, χορτοφαγικά ή ακόμα και vegan. Οι επιλογές μαγειρέματος περιλαμβάνουν τον ατμό ή το τηγάνισμα.
Φυσικά, η σάλτσα βύθισης που επιλέγετε για τις πιτσαρίες σας μπορεί να κάνει ή να σπάσει την εμπειρία. Πολλοί άνθρωποι προσφέρουν πολλές σάλτσες ως τρόπο να παρέχουν ποικιλία και να επιτρέπουν στους επισκέπτες να επιλέξουν το αγαπημένο τους.
Τι χρειάζεστε
- Εδώ είναι πέντε μοναδικές συνταγές για τη βύθιση σάλτσας. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα κάθε συστατικού που χρησιμοποιείται σε όλες τις συνταγές ώστε να ταιριάζει στην προσωπική σας γεύση. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει η σάλτσα σας πικάντικη, βάλτε διπλάσια ποσότητα ψιλοκομμένου τσίλι στη σάλτσα. Αν σας αρέσει η γλυκιά σάλτσα σας, προσθέστε ένα επιπλέον ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Δοκιμάστε τα όλα και επιλέξτε τα αγαπημένα σας.
- Συνταγή 1: Βασική σάλτσα Sichuan Dipping
- Αυτό είναι ένα από τα πολύ βασικά σάλτσα βύσμα για dumplings / Jiaozi στην Ανατολή. Σιουάν πιπέρι πετρέλαιο σε αυτή τη συνταγή είναι μόνο προαιρετική, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έλαιο τσίλι, αν θέλετε. Το ξίδι ρυζιού είναι επίσης προαιρετικό. Εγώ προσωπικά δεν μου αρέσει να προσθέτω ξύδι στη σάλτσα που βυθίζω για γλάστρες, ζυμαρικά ή Jiaozi. Αλλά μερικοί άνθρωποι το αγαπούν!
- Συστατικά
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καστορέλαιο ή ζάχαρη demerara
- Ζυμαρικά ζευγών αναμεμειγμένου σησαμελαίου ή λευκού σησαμελαίου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λευκό έλαιο του σησαμιού, αν μπορείτε να το πάρετε.
- ½ κουταλάκι του γλυκού στυρένιο πετρέλαιο Sichuan (προαιρετικό)
- Συνταγή 2: Απλή σάλτσα ψιλοκομμένη
- Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 ώρα
- σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο κόκκινο ξύδι ρυζιού (σημείωση: όχι ξίδι από κόκκινο κρασί)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, κιμά
- Συνταγή 3: Πικάντικη και ξινή σάλτσα
- Αυτή η σάλτσα που βυθίζει θα σας δώσει ένα "λάκτισμα". Είναι μια σάλτσα που βυθίζει το μυαλό για τους ανθρώπους που αγαπούν το πικάντικο και ξινό φαγητό.
- Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- 1 τσίλι, αφαιρέσατε τους σπόρους και ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- ½ χυμού ασβέστου
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Συνταγή 4: Σάλτσα αράπικων φιστικιών
- Αυτή η σάλτσα είναι εμπνευσμένη από το πιάτο "Sichuan Red Oil Wontons" και έχει γεύση πικάντικη, αλμυρή και έχει μια γεύση καρυδιού γεμάτη άρωμα.
- Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
- ½ κουταλιά της σούπας έλαιο τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φυστίκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Συνταγή 5: Σάλτσα Ιαπωνικού στυλ
- Αυτή η σάλτσα είναι εμπνευσμένη από την ιαπωνική κουζίνα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αρέσουν αυτή τη γεύση, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι η σάλτσα σουσάμι είναι λίγο πολύ ισχυρή. Αλλά είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος σάλτσας βυρσοδεψίας για potstickers. Έτσι, αν αισθάνεστε λίγο βαρεθεί από τη βασική potstickers εμβάπτιση σάλτσα τότε μπορείτε να δώσετε αυτή τη σάλτσα πάει.
- Συστατικά:
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας Bonito, αυτή η σάλτσα σόγιας θα πρέπει να διατίθεται στα κινεζικά / ασιατικά σούπερ μάρκετ στο ιαπωνικό τμήμα τροφίμων.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιαπωνική σάλτσα σουσάμι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα tahini αντ 'αυτού
- 1 κουταλάκι του γλυκού White Miso
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού mirin
- ½ νερού κουταλιού της σούπας
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασία:
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και όλα για να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά για να επιτρέψετε σε όλες τις γεύσεις του συστατικού να συνδυαστούν σωστά μαζί.
Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. (Χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 έως 4 ημέρες). Σερβίρετε με πιιστικά.