Ερώτηση: Τι είναι το Rutabaga;
Βλέπω rutabagas σε πολλές συνταγές, αλλά με ενοχλεί να παραδεχτώ ότι δεν έχω ιδέα ποιο είναι το ένα. Τι είναι ένα rutabaga;
Απάντηση: Το Rutabaga είναι ένα λαχανικό ρίζας που είναι συγκρίσιμο με ένα γογγύλι . Θεωρείται ότι έχει προκύψει ως σταυρός ανάμεσα σε γογγύλι και λάχανο και έχει μια γεύση που θυμίζει τα δύο. Έχει ένα κιτρινωπό-πορτοκαλί δέρμα με προφανείς κορυφές κοντά στην κορυφή του.
Οι χρήσεις του στο μαγείρεμα ποικίλλουν σημαντικά, καθώς το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.
Είναι τέλεια ψιλοκομμένα ή κομμένα σε κύβους και προστίθενται σε σαλάτες, ή μπορούν να ψηθούν, να βρασμένα ή να αποβουτυρωθούν. Είναι ένα εξαιρετικό φαγητό χαμηλών θερμίδων και δεν έχουν ουσιαστικά λίπος ανά μερίδα.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα rutabagas είναι αρκετά ασυνήθιστα και έτσι μπορεί να μην είναι δυνατό να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο. Αναζητήστε αγορές αγροτών ή λαχανικά, ιδιαίτερα από τον Απρίλιο μέχρι τον Δεκέμβριο, όταν συγκομίζονται τα rutabagas. Για να προετοιμάσετε, πρώτα, πλένετε το rutabaga και φλούδα με τον τρόπο που θα πατάτα. Στο ψυγείο, το rutabagas θα κρατήσει μέχρι δύο μήνες.