Αυτό το ψήσιμο ρύζι και κοτόπουλο είναι γεμάτο γεύση, και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Χρησιμοποιήστε βολικές μαγειρεμένες κύβους κοτόπουλου για ένα ακόμα ευκολότερο γεύμα.
Οι σταφίδες προσθέτουν ένα εξωτικό στοιχείο με τη σκόνη curry αλλά αισθάνονται ελεύθεροι να τους αφήσουν έξω.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι (μακρύστροφο)
- 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι πιπέρι (κόκκινο ή πράσινο ή και τα δύο, ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά / 14 1/2 ουγκιά ντομάτες
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα (λευκασμένα ή κομμένα σε φέτες)
- 1/2 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ξερά φύλλα, θρυμματισμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: αμύγδαλα κομμένα σε φέτες ή κομμένα
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 °.
Μαγειρέψτε ρύζι με νερό ως συσκευασία κατευθύνει, μόνο μέχρι να τρυφερή.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. καφέ κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. αφαιρέστε σε κατσαρόλα 2 τετραγώνων.
Πετάξτε το υπερβολικό βούτυρο και προσθέστε το πιπέρι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τις ντομάτες, τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και τα καρυκεύματα. Αδειάζουμε το μίγμα για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το ρύζι πάνω στο κοτόπουλο και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω σε όλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
Γαρνίρετε με αμύγδαλα, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 6.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
14 σούβλες κοτόπουλου που είναι τέλεια για καθημερινά γεύματα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1085 |
| Σύνολο λιπών | 57 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 299 mg |
| Νάτριο | 333 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 93 g |