Μερικές φορές απλά δεν αισθάνομαι σαν να τσιμπώ για δείπνο. Τότε φέρω τα μεγάλα όπλα - τηγανίτες! Λεπτές τηγανίτες, παχιές τηγανίτες, τηγανίτες με γλυκές γαρνιτούρες, τηγανίτες με γευστικές γεύσεις. Υπάρχουν τόσα πολλά που σας αρέσουν για τις τηγανίτες και τις ευρωπαϊκές τηγανίτες έρχονται σε μια απεριόριστη ποικιλία. Εδώ είναι μερικοί για να διαλέξετε.
Οι λιθουανικές τηγανίτες είναι μια δημοφιλής απόλαυση για την Τρίτη βράδυ, μαζί με τα κολοκυθάκια (ντόνατς). Αυτή η συνταγή γίνεται με άσπρο αλεύρι σιταριού και ξυλοδαρμένο ασπράδι αυγού, που κάνει μια πολύ ελαφριά κρέμα. Είναι μέγεθος αργύρου-δολαρίου και συνήθως συνοδεύονται από μέλι ή φρούτα.
Τα παραδοσιακά ρωσικά blini είναι φτιαγμένα με ζυμωμένο ζυμομύκητα από ζυμομύκητα και έχουν γεύση καρυδιού. Σήμερα, οι blini παρασκευάζονται με εκατοντάδες τρόπους - μόνο με άσπρο αλεύρι, αραβοσιτέλαιο, γλυκό, αλμυρό, το ονομάζετε. Και τα συνοδεία τους έχουν ξεπεράσει το παραδοσιακό χαβιάρι, τον καπνιστό σολομό, το κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα αυγά, την ξινή κρέμα και μια γουλιά ή δύο βότκα.
Όταν ήμουν μικρή, η μητέρα μου έκανε placki kartoflane , ή placki ziemniaczane (πατάτες τηγανίτες), σε ημέρες χωρίς κρέας. Ήταν λεπτές και τραγανές και πασπαλισμένες με κοκκώδη ζάχαρη. Τους αγαπώ ακόμα για την Lent.
Το παλαχίνκικο / palacinke της Κροατίας-Σερβίας είναι λεπτές κρέπες σαν τηγανίτες. Όταν είναι γεμάτα με μαρμελάδα, φρούτα ή γλυκά ή αλμυρά τυριά και τυλιγμένα, είναι ακόμα γνωστά ως palachinke (blintzes).
Οι πολωνικές nalesniki είναι κρέπες σαν τηγανίτες που μπορούν να γίνουν λεπτές, όπως σε αυτή τη συνταγή, ή παχύ. Όταν γεμίζουν με μαρμελάδα, φρούτα ή γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα, είναι γνωστά ως blintzes, αλλά το όνομα στα πολωνικά παραμένει το ίδιο.
Τα ουγγρικά παλάσκατα είναι χάρτινες λεπτές τηγανίτες που σερβίρονται τυλιγμένες ή διπλωμένες σε τρίγωνα με γέμιση φρούτων, αλεσμένα καρύδια ή σαντιγύ. Όταν στοιβάζονται για να σχηματίσουν ένα κέικ, ονομάζεται rakott palacsinta . Είναι παρόμοια με τις γαλλικές κρέπες, την πολωνική nalesniki και την κροατική / σέρβικη palachinke , μεταξύ άλλων. Αυτή η συνταγή είναι για γλυκά πλήρωσης. Δείτε αυτή τη συνταγή palacsinta για μια πικάντικη τηγανίτα.
Αυτή η συνταγή κρέπας έλασης είναι γεμάτη με γλυκό τυρί και στη συνέχεια τηγανισμένη σε βούτυρο. Η συνταγή κρέπα ή τηγανίτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γευστικές γεμίσεις, καθώς δεν υπάρχει ζάχαρη στο κτύπημα.
08 από 09
Πολωνική συνταγή τηγανητών ρυζιού - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Αυτή η συνταγή για τηγανιτές πατάτες ρύζι πατάτες τσιπς και φως και, όπως οι τηγανίτες πατάτας, μπορεί να τρώγεται ως χορτοφάγος ή δίαιτα δίαιτα νηστείας ή κύριο γεύμα με ξινή κρέμα ή με ζάχαρη.
Αυτή η συνταγή πατάτας latke είναι κατάλληλη για το Πάσχα επειδή είναι φτιαγμένη με γεύμα matzoh, όχι αλεύρι και συναντάται γρήγορα επειδή είναι κατασκευασμένο σε επεξεργαστή τροφίμων. Σερβίρετε με μήλο και ξινή κρέμα.