Αγάπη ο συνδυασμός σοκολάτας και φρέσκων φραουλών; Αντί να φτιάχνετε παραδοσιακές φράουλες με σοκολάτα , δοκιμάστε αυτό το στρίψιμο στην κλασική συνταγή και φτιάξτε φράουλες με εσωτερική επικάλυψη σοκολάτας!
Σε αυτό το διασκεδαστικό και κομψό επιδόρπιο, φρέσκες φράουλες γεμίζουν με ένα πλούσιο μίγμα τρούφας σοκολάτας. Τα μούρα είναι όμορφα, νόστιμα και έχουν την τέλεια αναλογία σοκολάτας με φράουλες.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγκιά σοκολάτα (ημι-γλυκό, ψιλοκομμένο, περίπου 2/3 φλιτζάνι)
- 1/2 κούπα κρέμα (βαριά)
- 12 μεγάλες φράουλες
Πως να το φτιαξεις
1. Αφήστε στην άκρη μια ουγκιά κομμένη σοκολάτα (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας.) Θα πρέπει να μείνει με 3 ουγκιά, ή περίπου 1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένη σοκολάτα.
2. Τοποθετήστε το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ζεσταίνετε την κρέμα μέχρι να φτάσει σχεδόν σε σημείο βρασμού και οι φυσαλίδες σπάζουν στις πλευρές του τηγανιού.
3. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Περιμένετε ένα λεπτό για να αφήσετε την κρέμα να μαλακώσει τη σοκολάτα και στη συνέχεια να τα χτυπήσει μαζί μέχρι το μίγμα να είναι λαμπερό και απαλό. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπώντας περιστασιακά. Καθώς κρυώνει, θα πυκνώσει λίγο. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, πιέστε ένα στρώμα περιτυλίγματος πάνω από τη σοκολάτα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ψύξτε μόνο μέχρι να παχιάσει στην υφή του φυστικοβούτυρου-δεν θέλετε να είναι δύσκολο!
4. Ενώ περιμένετε το μίγμα σοκολάτας να κρυώσει, ετοιμάστε τις φράουλες. Πλένετε τα και τα αφήνετε απαλά να τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε έναν κύκλο γύρω από την κορυφή της φράουλας για να αφαιρέσετε το στέλεχος. Εάν η φράουλα δεν έχει ένα ευρύ άνοιγμα μέσα, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να μεγεθύνετε την τρύπα λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε το κατώτατο άκρο της φράουλας έτσι ώστε να μπορεί να ισορροπήσει να σηκωθεί.
5. Λειώστε την υπόλοιπη 1 ουγκιά σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων. Βουτήξτε την άκρη της κάθε φράουλας στην λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Κρατήστε τη φράουλα για μια στιγμή ή δύο, μέχρι να αρχίσει η σοκολάτα και να στηρίξει τη φράουλα. Αυτό λειτουργεί ταχύτερα αν οι φράουλες είναι πιο δροσερές από τη θερμοκρασία δωματίου.
6. Αφού όλες οι φράουλες είναι όρθιες και η γέμιση σοκολάτας έχει πάψει, τοποθετήστε την σε μια τσάντα σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη 1/2 ίντσας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ και να κόψετε μια μικρή τρύπα στη γωνία.
7. Πιέστε το κομμάτι σοκολάτας έξω από την τσάντα στο κέντρο μιας φράουλας και, στη συνέχεια, συνεχίστε να πιέζετε μέχρι να σχηματιστεί μια κορυφή σοκολάτας πάνω από το μούρο.
8. Φυλάσσετε φράουλες που είναι καλυμμένες με σοκολάτα μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αυτά είναι καλύτερα απολαμβάνουν μέσα σε λίγες ώρες από την κατασκευή τους.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών φράουλας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |