Οι παγκόσμιες επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος δεν σταματούν στην ξηρά. Η γεωργία απαιτεί επίσης την κατανάλωση νερού και η γεωργία των ζώων δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ζωική παραγωγή καταναλώνει ποσότητα νερού σχεδόν ισοδύναμη με όλες τις άλλες χρήσεις νερού στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Εκτός από τους σπόρους, τα ζώα χρειάζονται νερό για να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν μέχρι να σφαγούν. Μια κιλό βοδινό απαιτεί μια εισροή περίπου 2500 γαλόνια νερού, ενώ μια λίβρα σόγιας απαιτεί 250 γαλόνια νερό και μια λίβρα σιτάρι μόνο 25 γαλόνια.
Η επίδραση της παραγωγής κρέατος στους πόρους και το περιβάλλον
Η παραγωγή κρέατος είναι αναποτελεσματική, καθώς απαιτεί την κατανάλωση μεγάλου αριθμού πόρων για πολλούς μήνες και χρόνια, πριν γίνει ένα χρήσιμο προϊόν διατροφής. Με το νερό που χρησιμοποιείται για να παράγει ένα μόνο χάμπουργκερ, μπορείτε να πάρετε ένα πολυτελές ντους καθημερινά για δυόμισι εβδομάδες.
Ακόμη και η ΣΟΕΣ εντοπίζει τη γεωργία ως σημαντικό ρύπο για το νερό. Γιατί; Τα γεωργικά παρασιτοκτόνα και τα νιτρικά άλατα που χρησιμοποιούνται στα λιπάσματα και τα κοπριά διασχίζουν τα υπόγεια ύδατά μας και τελικά εκχέονται στους ωκεανούς δημιουργώντας έτσι τις αποκαλούμενες "νεκρές ζώνες" (περιοχές που είναι τόσο τοξικές ώστε δεν μπορούν να επιβιώσουν ούτε η ζωή των φυτών ούτε των ζώων) του Μεξικού, όπου ο Μισσισσιπής διαχέεται στη θάλασσα.
Εκτός από τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια, η ακούσια ρύπανση από χημικές διαρροές και απόβλητα κοπριάς είναι μια συνεχής πηγή μόλυνσης των υδάτων από τις ζωοτροφές.
Η κοπριά που δημιουργείται από τα δισεκατομμύρια ζώα που θανατώνονται για φαγητό πρέπει να πάει κάπου και συχνά καταλήγει σε ποτάμια και ρέματα, σκοτώνοντας εκατομμύρια ψαριών σε μια συρρίκνωση.
Η κατώτατη γραμμή
Η κατανάλωση κρέατος είναι απόβλητο νερού και συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στη ρύπανση των υδάτων. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιβάλλον και θέλετε να διατηρήσετε το νερό, η καλύτερη πορεία δράσης είναι να μειώσετε την προσωπική σας πρόσληψη κρέατος, καθιστώντας χορτοφαγική ή καλύτερα βέγκαν και ενθαρρύνοντας τους άλλους να κάνουν το ίδιο.
> Πηγές
> Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ. 1984. Έκθεση προς το Κογκρέσο: Ρύπανση Πηγών Nonpoint στο Γραφείο Επιχειρήσεων των Υδάτων των ΗΠΑ, Τμήμα Πολεοδομίας. Ουάσιγκτον
> Merritt Frey, et al., Spills and Kills: Ρύπανση κοπριάς και ζωοτροφές της Αμερικής, Δίκτυο καθαρού νερού, Izaak Walton League of America και Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων (Αύγουστος 2000)