Μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα

Αυτό το κοτόπουλο είναι τόσο φορτωμένο με υπέροχες γεύσεις εμπνευσμένες από το Μαρόκο, θα σας κάνει αδύναμους στα γόνατα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φρυγανίσει τον κριθάρι και τους σπόρους κορίανδρου για να απελευθερώσετε τις γεύσεις.

Τι χρειάζεστε

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο
• 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ελαιολάδου
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml κουταλιού, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 30 ml πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml σπόρους κύμινο
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml σπόρων κορίανδρου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κουρκούμη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml καγιέν
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,25 mL θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

Κανένας φρυγανιάς και σπόροι κορίανδρου σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα μέχρι αρωματικά. Αλέστε τους σπόρους σε ένα κονίαμα ή σε ένα μύλο μπαχαρικών. Συνδυάστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πάπρικα, σκόρδο, κουρκούμη, κανέλα, καγιέν, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Χύστε το μείγμα πάνω από το επάνω μέρος και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να στρίψετε. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-6 ώρες.

Προθερμάνετε τη σχάρα.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα και απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από μια μεσαία φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 175 βαθμών Φ.

Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κολαντάρι και σερβίρετε πάνω από ρύζι, κουσκούς ή quinoa.

Εάν θέλετε να ξεδιπλώσετε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, απλά διπλασιάστε τα υλικά μαρινάτας.Χρησιμοποιήστε το μισό μίγμα ως μαρινάδα και επιφυλάξτε το άλλο μισό για να το χρησιμοποιήσετε ως μπάτσο ενώ το κοτόπουλο στη σχάρα. Εφαρμόστε το βάζο μετά τα πρώτα 20 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος και επαναλάβετε τη διαδικασία περίπου 3 φορές, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	602
Σύνολο λιπών	45 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	27 g
Χοληστερίνη	105 mg
Νάτριο	982 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)