Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τα περίφημα περουβιανά κοκτέιλ πίτσο ξινό, οπότε είναι καλύτερο να γνωρίζετε τα βασικά στοιχεία πριν επιχειρήσετε μια παραλλαγή.
Ο βασικός τύπος είναι 3 μέρη pisco brandy σε 1 μέρος απλό σιρόπι και 1 μέρος χυμό ασβέστη . Με αυτό πηγαίνει το αυγό λευκό και ένα πασπαλίζουμε από Angstura πικρό .
6 Συμβουλές για τη δημιουργία του Perfect Sock Cocktail Pisco κάθε φορά
Για να έχετε την πιο αυθεντική έκδοση αυτού του κλασικού περουβιανού κοκτέιλ, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές:
- Συμβουλή 1: Πολύ ταρταριστικό χυμό είναι απαραίτητο. Πολλές συνταγές απαιτούν χυμό λεμονιού, πιθανώς ένα λάθος μετάφρασης από την ισπανική λέξη limon . Οι λυμόνες είναι στην πραγματικότητα μικρές νότιες αμερικανικές ασβέστες, παρόμοιες με τις βασικές λεμόνι (επίσης γνωστές ως «περουβιανά λεμόνια»).
- Συμβουλή 2: Να θυμάστε ότι το δέρμα των ασβέστων έχει πολλά αιθέρια έλαια που μπορεί να είναι πολύ πικρά και ξινά, οπότε όταν πιέζετε τα λάιμ σας, φροντίστε να κρατήσετε την σάρκα προς τα κάτω και να μην πέσει κάτω από την φλούδα ασβέστη. Επίσης, μην ρίχνετε τον ασβέστη σε γαρνιρίσματος αφού έχει συμπιεστεί στο ποτό σας, καθώς επίσης θα παραβιάσει τη γεύση.
- Συμβουλή 3: Κρατήστε το απλό σιρόπι πραγματικά απλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή για το απλό σιρόπι που θέλετε, αλλά η πιο εύκολη επιλογή είναι να παραιτηθείτε από τα περίεργα γλυκαντικά, τα τεχνητά γλυκαντικά ή τα ακριβά σιρόπια και απλά κάντε αναλογία 1: 1 ζάχαρης σε νερό και ανακατέψτε.
- Συμβουλή 4: Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά λευκά αυγών. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε παστεριωμένο υγρό ασπράδι αυγών από ένα δοχείο, αλλά η υφή δεν είναι αρκετά η ίδια και μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση και τη γεύση ενός αυθεντικού pisco ξινό.
- Συμβουλή 5: Ανακινήστε καλά το κοκτέιλ σας, ώστε όταν το ρίχνετε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι, παίρνετε ένα ωραίο στρώμα αφρού 1/2-ιντσών πάνω.
- Συμβουλή 6: Μην ασκείτε πίεση αν δεν έχετε χυμούς Angostura στο χέρι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς. Αντ 'αυτού, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πασπαλίζι από κανέλα στην κορυφή του αφρού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Τι χρειάζεστε
- 3 ουγγιές pisco
- 1 ουγκιά
- απλό σιρόπι
- 1 ουγκιά
- βασικό χυμό ασβέστη
- 1 αυγό λευκό
- 2-3 παύλες πικρό Angostura
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατεύουμε το πίζκο, το χυμό με ασβέστη, το απλό σιρόπι και το ασπράδι σε ένα κοκτέιλ αναδευτήρα.
- Προσθέστε πάγο για να γεμίσετε και ανακινήστε έντονα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αν δεν έχετε αναδευτήρα.
- Στρώνετε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι και πασπαλίζετε τα πικραλίδα Angostura στην κορυφή του αφρού.
- Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 405 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 81 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |