Σουηδικά τσάι δαχτυλίδια είναι μια νόστιμη και διαφορετική λήψη για την κλασική κανέλα ρολά ή δανικά . Είναι γεμάτο από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και καλύπτεται με γλάσο γλυκού αμυγδάλου. Φαίνεται όμορφο σε ένα χριστουγεννιάτικο πρωινό τραπέζι και κάνει επίσης μια νόστιμη όλη την ημέρα Χριστουγεννιάτικη θεραπεία.
Το ζυμωτό ψωμί απαιτεί μια ζύμη παίρνει μια στιγμή για να αυξηθεί, αλλά το τελικό προϊόν είναι τόσο αξίζει τον κόπο!
Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη ποσότητα ζύμης. Κάνετε 2-3 δαχτυλίδια τσαγιού, ανάλογα με το μέγεθος που τα κάνετε. Είναι σίγουρα αξίζει να κάνει μια μεγάλη παρτίδα, επειδή είναι χρονοβόρα και θα πάνε γρήγορα!
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό πλήρες γάλα
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζύμη
- 8 έως 9 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 έως 3 φλιτζάνια βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κανέλα
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- Για τη γέμιση:
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/8 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Απλά αφήστε το να σιγοβράσει, μην βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε χλιαρό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Μπορείτε να το μεταφέρετε στο ψυγείο σε ένα άλλο μπολ εάν χρειαστεί να επιταχύνετε τη διαδικασία!
- Ρίξτε τη ζύμη πάνω από την κορυφή του μίγματος γάλακτος και στη συνέχεια ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε περίπου 7 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί για περίπου 1 ώρα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο άλευρο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ή τρία μεγάλα κομμάτια.
- Βγάλτε ένα κομμάτι κάθε φορά σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Αφήστε το σχετικά παχύ, περίπου 1/2 ίντσας. Βεβαιωθείτε ότι το ορθογώνιο είναι μακρύ, πλάτος-σοφό. Σκεφτείτε το hot dog, όχι το χάμπουργκερ.
- Ρίξτε περίπου 3/4 φλιτζάνι βούτυρο πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε περίπου τη μισή κανέλα και τη ζάχαρη πάνω από την κορυφή. Πασπαλίστε με τα μισά αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένα πεκάν.
- Περάστε τη ζύμη μακριά από εσάς σε ένα σφιχτό ρολό μέχρι να τυλιχτεί τελείως. Πιάστε τη ραφή μαζί και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες 2 ιντσών. Φέρτε τα δύο άκρα του κυλίνδρου μαζί και τα πιέζετε. Μεταφέρετε απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Κόψτε τις μεγάλες σχισμές 3/4 του δρόμου μέσα από τη ζύμη, κάντε περίπου 10 περικοπές. Περιστρέψτε κάθε κομμένο τμήμα στο πλάι του.
- Βουρτσίστε την κορυφή του δακτυλίου με λιωμένο βούτυρο και καλύψτε απαλά με ένα πανί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αφήστε το να ανέβει για περίπου 30 λεπτά. Ενώ αυξάνεται, προθερμαίνετε το φούρνο στους 375 F.
- Ψήστε ρολά για περίπου 25 λεπτά, μην ψήνετε. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ και ελαφρώς σταθερά στην αφή. Σκηνή με κάποιο φύλλο αλουμινίου, εάν είναι πολύ γρήγορα.
- Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, το γάλα, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα, αν είναι πολύ λεπτό προσθέστε λίγο πιο ζάχαρη σε σκόνη.
- Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια από το φούρνο και αν μπορείτε να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να ψεκάσουν τη γλάσο πάνω από την κορυφή, φέτα και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 62 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |