Αυτά τα σπιτικά μπισκότα παίρνουν επιπλέον ύψος και απαλότητα από ένα συνδυασμό αλεύρου κέικ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν έχετε δυσκολία με τα μπισκότα, δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο και φροντίστε να χειριστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.
Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι πλούσια και φλυκτά. Είναι φτιαγμένα με αλεύρι μισού κέικ και μισό παντοπωλείο.
Η κρέμα της πέτρας και της σόδα για ψήσιμο μπορεί να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα σκόνης ψησίματος.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας τσαγιού (δείτε συμβουλές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ράβδος (4 ουγκιές) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε τεμάχια 1/4-ιντσών
- 3/4 φλιτζάνι μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι του κέικ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρέμα της ταρτάρης, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με μικρά μπιζέλια.
- Προσθέστε το μισό και το μισό. ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά και η ζύμη σχηματίζει μια μαλακή σφαίρα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ 2 ή 3 φορές, μέχρι που η ζύμη είναι λεία και μαλακή. Ένα ελαφρύ χέρι είναι καλύτερο!
- Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ή απλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3/4 της ίντσας.
- Κόψτε τα μπισκότα με στρογγυλό ή τετράγωνο κοπτικό 2 1 / 2- έως 3 ίντσες.
- Συγκεντρώστε τα αποκόμματα της ζύμης, επανεκκινήστε απαλά και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μη ψημένο ή περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα μπισκότα στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 με 15 λεπτά.
- Σερβίρετε μπισκότα ζεστά, με βούτυρο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Η σκόνη ψησίματος είναι βασικά ένας συνδυασμός 2 συστατικών κρέμας ταρτάρ και 1 μέρος μαγειρικής σόδα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα της πέτρας και της μαγειρικής σόδα με 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Σχόλια του αναγνώστη
"Ήμουν από το μισό και μισό και έχω χρησιμοποιήσει την ίδια ποσότητα πλήρους γάλακτος.Έχω 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να αντισταθμίσει τη γεύση σόδα ψησίματος.Αφαιρέσαμε τα μπισκότα από το φούρνο 2 λεπτά πριν από το χρόνο μαγειρέματος που παρέμεινε και βουρτσισμένο με λιωμένο βούτυρο και τα τοποθετήσαμε πίσω στο φούρνο για μερικά λεπτά.Τα μπισκότα ήταν πολύ νόστιμα και τρυφερά.Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές μπισκότων και αυτή θα είναι η προεπιλογή μου μέχρι να έρθει κάτι καλύτερα μαζί ». Μιχαήλ
"Μετά από να δοκιμάσω αρκετές διαφορετικές συνταγές μπισκότων, βρήκα έναν νικητή. Δεν είμαι σίγουρος αν ήταν το ήμισυ και το μισό, η κρέμα ή ταρτάρ ή απλώς και μόνο το βούτυρο, αλλά αυτή ήταν η καλύτερη συνταγή που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα. Έχω μόνο 7 μπισκότα και από τότε που είμαι εμμονή με το ύψος, έτσι πιθανότατα θα φτάσω σε ύψος 1 "την επόμενη φορά, οπότε θα πάρω ακόμα λιγότερα." JM
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μπισκότα καρυδιού από βακκίνια
20 ελαφρές, νόστιμες σπιτικές νότιες συνταγές μπισκότων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 281 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 518 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |