Mixing Bowl Οδηγός αγοράς

Δεν υπάρχει πλήρης κουζίνα χωρίς ένα σύνολο δοχείων ανάμιξης. Είτε για την ανάμειξη των συστατικών, τη μαρινάρισμα των τροφίμων για τη σχάρα, την αποθήκευση των υπολειμμάτων, την οργάνωση μετρημένων ποσοτήτων των συστατικών προτού ξεκινήσετε μια περίπλοκη συνταγή ή ακόμα και σερβίροντας μια σαλάτα ή άλλο πιάτο, θα βρείτε τον εαυτό σας φτάνοντας για τα δοχεία ανάμιξης σας ξανά και ξανά.

Με ένα ευρύ φάσμα μεγεθών, υλικών και τιμών, πώς επιλέγετε ποιες είναι οι καλύτερες για εσάς;

Εάν το χώρο και ο προϋπολογισμός σας το επιτρέπουν, είναι πραγματικά πρακτικό να έχετε ένα ευρύ φάσμα μεγεθών και τύπων μπολ. Τα μικρότερα κύπελλα μπορούν να κρατήσουν ένα φλιτζάνι ή λιγότερο, ιδανικό για να χτυπήσουν ένα μόνο αυγό ή να κρατήσουν ένα μέρος των συστατικών έτοιμων να αναμιχθούν σε μια συνταγή. Και θα βρείτε κύπελλα τόσο μεγάλα όσο 6 ή 7 τετραγωνικά, τα οποία ίσως να μην χρειάζονται σε καθημερινή βάση, αλλά σίγουρα είναι εύχρηστα για διασκέδαση ή ανάδευση πολλαπλών παρτίδων ζύμης μπισκότων. Για τα περισσότερα νοικοκυριά πρέπει να είναι επαρκής μια ποικιλία από 5 κύπελλα που καλύπτουν ένα φάσμα μεγεθών από 2 φλιτζάνια έως 4 ή 5 τετραγωνικά.

Όσον αφορά τα υλικά, υπάρχουν αρκετά κοινά υλικά που συνήθως χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία δοχείων ανάμιξης, το καθένα με το δικό του σύνολο χαρακτηριστικών και μειονεκτημάτων. Ακολουθεί μια λίστα με τους πιο δημοφιλείς τύπους δοχείων ανάμειξης και τι πρέπει να ξέρετε για κάθε ένα από αυτά. Όταν αποφασίσετε ποια είδη μπολ χρειάζεστε, ανατρέξτε στο Roundup του Bowling Mixing για μερικές επιλογές.

Ποτήρι

Πλεονεκτήματα: Το γυαλί είναι μη αντιδραστικό, που σημαίνει ότι δεν θα επηρεάσει χημικά τη γεύση, το χρώμα ή την υφή του φαγητού. Επιπλέον είναι φούρνο μικροκυμάτων, και μερικά σκληρυμένα γυάλινα μπολ είναι πιο ανθεκτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο ή στον καταψύκτη. Το σκληρυμένο γυαλί είναι κατασκευασμένο με ορισμένα υλικά και μια διαδικασία θέρμανσης και ψύξης που το καθιστά πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θερμοκρασία, καθώς επίσης προκαλεί σπάσιμο σε βότσαλα από γυαλί και όχι θραύσματα αν σπάσει.

Μειονεκτήματα: Ακόμα και σκληρυμένο γυαλί μπορεί να σπάσει αν πέσει. Επιπλέον, το γυαλί μπορεί να είναι ευαίσθητο στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Είναι επίσης δύσκολο να χτυπηθεί το ασπράδι αυγού σε αφρό σε γυάλινα μπολ, καθώς οι πλευρές του μπολ είναι πολύ ολισθηρές.
Συμβουλή αγοράς: Ψάξτε για γυάλινες λεκάνες που έχουν χαρακτηριστικά όπως σημάνσεις μέτρησης, καπάκια και χύστε τα στόμια.

Μέταλλο

Πλεονεκτήματα: Βρίσκονται εύκολα σε καταστήματα εφοδιασμού εστιατορίων ή καλά αποθηκευμένα μαγειρικά σκεύη, τα δοχεία ανάμιξης μετάλλων είναι γενικά φθηνά, εξαιρετικά ανθεκτικά και ευπροσάρμοστα. Το σωστό μέγεθος μπολ μπορεί να διπλασιαστεί ως ένα διπλό λέβητα (επιλέξτε ένα που φωλιάζει μέσα σε μια κατσαρόλλα, αλλά δεν φθάνει αρκετά στο κάτω μέρος.) Τα κύπελλα είναι ελαφριά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για άτομα με περιορισμένη κινητικότητα.
Μειονεκτήματα: Το λεπτό μέταλλο μπορεί να πάρει πολύ ζεστό, αν κρατάει ένα ζεστό υγρό. Τα μεταλλικά μπολ έχουν επίσης μια αποστειρωμένη, βιομηχανική εμφάνιση, την οποία κάποιοι μπορεί να δουν ως μειονέκτημα. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι , για να χτυπάτε το ασπράδι ή την κρέμα γάλακτος - εάν επανειλημμένα ξύσετε πολύ σκληρά από τον πάτο ή την πλευρά του μπολ, διατρέχετε τον κίνδυνο να γίνει το μίγμα σας γκρι ή να πάρετε μια μεταλλική γεύση.
Συμβουλή αγοράς: Αναζητήστε ανοξείδωτο χάλυβα και όχι αλουμίνιο, η οποία είναι πιο πιθανό να αντιδράσει δυσμενώς με τρόφιμα, ιδιαίτερα όξινα συστατικά όπως ντομάτες ή εσπεριδοειδή.

Κεραμικός

Πλεονεκτήματα: Τα κεραμικά μπολ μπορούν να έχουν μια πολύ διακοσμητική εμφάνιση - έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία από όμορφα χρώματα και μπορούν ακόμη να βρεθούν με ανυψωμένα μοτίβα γλυπτά στις πλευρές ή λωρίδες και άλλα σχέδια ζωγραφισμένα πάνω στην επιφάνεια, καθιστώντας τα αρκετά ελκυστικά για να διπλασιάσουν κομμάτια. Είναι αρκετά βαρύ για να ελαχιστοποιήσετε την κίνηση στον πάγκο σας καθώς ανακατεύετε και μπορεί να είναι ασφαλές για το φούρνο μικροκυμάτων ή για το φούρνο.
Μειονεκτήματα: Το κεραμικό είναι επιρρεπές σε τσιμπήματα, ρωγμές και σπάσιμο.
Αγοράστε συμβουλή: Ψάξτε για κεραμικά υψηλής απόδοσης, τα οποία είναι πιο ανθεκτικά από τα κανονικά κεραμικά κεραμικά. Αν τα βλέμματα είναι σημαντικά για εσάς, ορισμένα σχέδια σερβίτσια μπορεί ακόμη και να έχουν ένα δοχείο μίξης που διατίθεται ως μέρος της επέκτασης γραμμής.

Χαλκός

Πλεονεκτήματα: Όμορφα και κλασικά, τα χάλκινα κύπελλα είναι το καλύτερο δοχείο για να χτυπάνε τα ασπράδια αυγών, καθώς μικρές ποσότητες ιόντων χαλκού αντιδρούν με το αυγό για να σταθεροποιήσουν το μείγμα.

Μειονεκτήματα: Αυτά είναι από τα πιο ακριβά μπολ που μπορείτε να αγοράσετε.
Συμβουλή αγοράς: Εάν χτυπάτε πολλά άσπρα αυγό με το χέρι, επενδύστε σε ένα σωστά χάλκινο κύπελλο για το σκοπό αυτό και αγοράστε τα υπόλοιπα κύπελλα σας σε άλλο υλικό.

Πλαστική ύλη

Πλεονεκτήματα: Φθηνό, ελαφρύ και πρακτικά άθραυστο, γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για να πιείτε σαλάτες και άλλα πιάτα σε ένα πικ-νικ ή ποτλουκ.
Μειονεκτήματα: Κάποια πλαστικά μπορούν να λιώσουν αν έρχονται σε επαφή με θερμές επιφάνειες. Επίσης, μερικά πλαστικά μπορούν να λεκιάσουν ή να απορροφήσουν έντονες οσμές όπως το σκόρδο.
Αγορά συμβουλή: Μπορείτε συχνά να βρείτε τα σύνολα μπολ που μοιάζουν με καπάκια για αποθήκευση.

Ξύλο / Φυσικά υλικά

Πλεονεκτήματα: Τα ξύλινα, μπαμπού ή φελλό κύπελλα έχουν ζεστή, φυσική εμφάνιση και αίσθηση. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για την κατασκευή μιας σαλάτας παρά ένα ξύλινο μπολ. το ξύλο παίρνει καρυκεύματα με την πάροδο του χρόνου και προσθέτει γεύση σε κάθε επόμενη σαλάτα.
Μειονεκτήματα: Το ξύλο και άλλα υλικά μπορεί να μην παρέχουν την ομαλή, μη πορώδη επιφάνεια που θα θέλατε για την ανάμειξη ζύμης ή ζύμης.
Αγοράστε άκρη: Επιλέξτε ένα ρηχό, 4- ή 5-τετραγωνικό μπολ που θα είναι το ιδανικό μέγεθος για να πετάξετε και να σερβίρετε μια σαλάτα και επίσης να επενδύσετε σε κάποιο ορυκτέλαιο για να το τρίψετε όταν παρουσιάζει σημάδια ξηρότητας.

Σιλικόνη

Πλεονεκτήματα: Ένα από τα πιο hot νέα υλικά κουζίνας, η σιλικόνη έχει πολλά πλεονεκτήματα - είναι ανθεκτικό στη θερμοκρασία, αδιάβροχο, εύκολο να καθαριστεί, πτυσσόμενο και σχεδόν άφθαρτο. Είναι μικροκυματικά και πλυντήρια πιάτων. Επιπλέον, είναι ευέλικτες, ώστε να μπορείτε να τις πιέσετε ελαφρά για να δημιουργήσετε ένα στόμιο εκροής.
Μειονεκτήματα: Δεν τους αρέσει ο καθένας η ευαίσθητη, καουτσούκ σύσταση της σιλικόνης. Επιπλέον, η σιλικόνη μπορεί να διατηρήσει τις οσμές των πικάντικων τροφίμων.
Συμβουλή αγοράς: Ιδιαίτερα βολικά είναι τα μικρά μπολ σιλικόνης, το σωστό μέγεθος για τη συγκράτηση μικρών ποσοτήτων συστατικών ενώ μαγειρεύετε, όπως το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα κιμά.